Rudy Font Molinier
Chef Pizzaiolo
Le grau du roi
Profil professionnel
Tout droit revenu d’Australie, plus exactement Sydney où je suis parti pour apprendre et améliorer mon anglais
Qui a été une magnifique expérience où j’ai réussi à combiner travail et voyage
actuellement à la recherche d’un travail stable à responsabilité
Vue d'ensemble
11
11
years of professional experience
Expérience
Head chef
Compagnie Pavoni El Maestro hospitality
Sydney ( Australie )
11.2023 - 05.2025
- Élaboration de menus créatifs et savoureux, en accord avec les saisons et les tendances culinaires.
- Gestion des stocks et approvisionnement, assurant la disponibilité des ingrédients frais et de qualité.
- Supervision d'une équipe de cuisiniers, garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Entretien régulier du matériel professionnel pour assurer son bon fonctionnement et sa durabilité.
- Amélioration continue des processus de travail, optimisant l'efficacité en cuisine.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
Responsable de magasin moto électrique
Stell Ron électrique motor
Luxembourg
10.2022 - 10.2023
- Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
- Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes et réclamations, dispense de conseils et renseignements.
- Ouverture et fermeture du point de vente, contrôle des installations et des équipements.
- Passage de commandes auprès des fournisseurs.
- Prise en charge des réclamations clients, proposition d'une solution adaptée dans le respect de la politique commerciale.
Chef pizzaiolo au Feu De Bois
Pizzeria d’Autrefois
Le grau du roi ( France )
02.2017 - 09.2022
- Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
- Préparation quotidienne des pâtes à pizza en respectant les proportions exactes d'ingrédients pour une texture optimale.
- Création et mise en œuvre d'un menu saisonnier mettant en valeur les ingrédients locaux frais dans les recettes proposées.
Chef pizzaiolo au Feu De Bois
Pizzeria Marius et bebert
Le grau du roi ( France )
04.2014 - 09.2017
- Management d'une équipe de [Nombre] personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.
- Développement d'un esprit d'équipe solide parmi les membres du personnel, favorisant ainsi une ambiance conviviale et productive.
- Contrôle rigoureux des stocks afin d'optimiser les coûts et de limiter le gaspillage.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Réalisation des sauces et des garnitures en découpant les légumes, viandes et autres ingrédients.
- Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.
Compétences
- Communication claire et efficace
- Respect de la réglementation
- Rigueur dans le travail
- Caisse et paiements
- Conseil en vente
- Accueil clientèle
- Rigueur
- Sens des responsabilités
- Autonomie
Langues
Anglais
Courant
Espagnol
Bilingue
Informations complémentaires
- Voyages
- Passion pour le golf et la pétanque
Chronologie
Head chef
Compagnie Pavoni El Maestro hospitality
11.2023 - 05.2025
Responsable de magasin moto électrique
Stell Ron électrique motor
10.2022 - 10.2023
Chef pizzaiolo au Feu De Bois
Pizzeria d’Autrefois
02.2017 - 09.2022
Chef pizzaiolo au Feu De Bois
Pizzeria Marius et bebert
04.2014 - 09.2017
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