Romain Lignat
Boulanger/Tourier
Annemasse
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques du métier de boulanger/Tourier.
Motivé à intégrer une boulangerie artisanale ou industrielle en Suisse, je suis prêt à m’adapter rapidement aux exigences locales et à m'investir sur le long terme.
Disponible immédiatement, je suis prêt à travailler très tôt le matin, de nuit, les week-ends et à faire des heures supplémentaires selon les besoins.
Je souhaite continuer à apprendre de nouvelles techniques et enrichir mes compétences.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
2015
2015
years of post-secondary education
Expérience
TOURIER 1an
La maison saint honoré par Pierre Ragot
AIX EN PROVENCE
2024.10 - Actuel
- Travail avec de la farine bio, levain liquide.
- Réalisation de la PLF, pétrissage, tourage, façonnage et cuisson.( croissants, pains aux chocolats, pains aux raisins, à la pistache, suisses ect...)
- Préparation de différents biscuits.( petit beurre, Navette, cookies ect...)
- Préparation de différents produits. ( brioche, brioche à la fleur d'oranger, pain de mie, foccachia, cake, flan, pâte à chou, quiche, sandwich ect...)
- Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
BOULANGER 1an 6mois
Victor le boulanger
Rilleux-la-pape, France
2023.04 - 2024.10
- Préparation, apprêt, façonnage et cuisson de la pâte à pain.
- Préparation de différents pains spéciaux.( complet, vikings, maïs, meule, seigle ect...)
- Production de pains en grande quantités.(1000-2000 baguettes par jours)
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des outils et des locaux.
- Respect de l'ensemble des codes sanitaires et de sécurité.
- Gestion des stocks et approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs.
MILITAIRE 2an 8mois
Armée de Terre
Charleville-Mézières, France
2020.06 - 2023.02
PEINTRE EN BÂTIMENT 2an 2mois
Auto-entrepreneur
Nouméa , Nouvelle-Calédonie
2018.03 - 2020.05
SECOND PÂTISSIER 5mois
Le fournil de Dumbéa
Nouméa , Nouvelle-Calédonie
2015.01 - 2015.06
Formation
CAP PÂTISSIER, diplôme français reconnu niveau secondaire -
Compétences
- Travaille en équipe et en autonomie
- Facilité d’adaptation et d’apprentissage
- Calme
- Rigueur
- Dynamique
Langues
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Passion pour le sport.
- Musique
- Randonnée
Chronologie
TOURIER 1an - La maison saint honoré par Pierre Ragot
2024.10 - Actuel
BOULANGER 1an 6mois - Victor le boulanger
2023.04 - 2024.10
MILITAIRE 2an 8mois - Armée de Terre
2020.06 - 2023.02
PEINTRE EN BÂTIMENT 2an 2mois - Auto-entrepreneur
2018.03 - 2020.05
SECOND PÂTISSIER 5mois - Le fournil de Dumbéa
2015.01 - 2015.06
Lycée Commercial & Hôtellerie Auguste Escoffier - CAP PÂTISSIER, diplôme français reconnu niveau secondaire,