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Quentin Fournier

Belin-Beliet

Profil professionnel

Manager boucher avec 9 ans d'expérience, je maîtrise la gestion d’équipe, le recrutement et la mise en place de procédures pour garantir la qualité du service client. Empathique et attentif au développement de mes collaborateurs, je favorise un climat de travail positif. Mon sens de l’organisation et mes compétences relationnelles me permettent de garantir un service de qualité.

Expérience

manager boucher

intermarché
Belin-Beliet
2025.01 - 2026.06
  • Gestion d'une équipe, incluant le recrutement, la formation, l'encadrement du personnel, ainsi que l'organisation des tâches et du planning.
  • Coordination de l'activité de l'équipe au quotidien, gestion du planning et distribution des tâches.
  • Mise en place de procédures internes pour assurer la qualité du service client et la résolution rapide des problèmes.
  • Encadrement des membres de l'équipe afin de favoriser leur développement professionnel.

second de boucherie

intermarché
Belin-Beliet
2024.04 - 2024.12
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
  • Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
  • Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
  • Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.

Ouvrier boucher

B.Boucherie
Le Barp
2023.10 - 2024.02
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
  • Découpe des carcasses de viande, désossage des pièces, dégraissage et parage de la viande.
  • Entretien régulier des équipements tels que trancheuses, hachoirs et couteaux pour assurer leur bon fonctionnement.
  • Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
  • Manutention et stockage de la viande dans les réfrigérateurs et en chambre froide.

Ouvrier boucher

saveurs fermière
Limoges
2022.12 - 2023.09
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
  • Découpe des carcasses de viande, désossage des pièces, dégraissage et parage de la viande.
  • Prise de commandes : produits et quantités, jour de livraison, estimation du prix de vente.
  • Transformation et préparation des pièces de viande : parage, désossage, découpe, ficelage, dénervage.

Ouvrier boucher

intermarché
Bellac
2022.08 - 2022.12
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
  • Découpe des carcasses de viande, désossage des pièces, dégraissage et parage de la viande.
  • Entretien régulier des équipements tels que trancheuses, hachoirs et couteaux pour assurer leur bon fonctionnement.
  • Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.

Ouvrier boucher

work 2000
Boulazac
2022.05 - 2022.07
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.

Ouvrier boucher

B.Boucherie
Le Barp
2021.04 - 2022.04
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.

Ouvrier boucher

intermarché
Gradignan
2020.11 - 2021.03
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.

Ouvrier boucher

sovian gazeau
canéjan
2020.07 - 2020.11
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.

Ouvrier boucher

sovian gazeau
canéjan
2019.07 - 2020.07
  • Tenue du rayon boucherie : mise en rayon, affichage des prix, réassort, rotation des produits.
  • Nettoyage et désinfection des outils de découpe et de préparation, du plan de travail et des locaux.
  • Préparation des morceaux de viande pour la vente au détail, selon les demandes des clients.

apprenti boucher

sovian gazeau
canéjan
2017.07 - 2019.07
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
  • Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.

Formation

CAP - boucherie

insav
Bordeaux
2017.09 - 2019.06

Compétences

  • Médiation interpersonnelle
  • Créativité et innovation
  • Délégation des tâches
  • Empathie envers les collaborateurs
  • Relation client
  • Bon sens relationnel
  • Gestion des stocks
  • Disponibilité
  • Bienveillance
  • Prise de décision

Informations complémentaires

  • Cinéma
  • Cuisine du monde
  • La pêche

Langues

Français
Langue maternelle

Chronologie

manager boucher

intermarché
2025.01 - 2026.06

second de boucherie

intermarché
2024.04 - 2024.12

Ouvrier boucher

B.Boucherie
2023.10 - 2024.02

Ouvrier boucher

saveurs fermière
2022.12 - 2023.09

Ouvrier boucher

intermarché
2022.08 - 2022.12

Ouvrier boucher

work 2000
2022.05 - 2022.07

Ouvrier boucher

B.Boucherie
2021.04 - 2022.04

Ouvrier boucher

intermarché
2020.11 - 2021.03

Ouvrier boucher

sovian gazeau
2020.07 - 2020.11

Ouvrier boucher

sovian gazeau
2019.07 - 2020.07

CAP - boucherie

insav
2017.09 - 2019.06

apprenti boucher

sovian gazeau
2017.07 - 2019.07

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