Philippe Cassar
Assistant de direction / Responsable hébergement
Nzeuilly sur Seine
Profil professionnel
Assistant de direction expérimenté et entreprenant, . Expert en planification stratégique et en organisation, j'apporte un soutien complet aux dirigeants d'entreprise. Centré sur la finalité, j'ai la capacité de réaliser les objectifs à long terme grâce à mon organisation quotidienne. Je suis entièrement dévoué au service à la clientèle, à la satisfaction du client et à la communication au sein d'une équipe.
Vue d'ensemble
20
20
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Assistant de direction / Responsable hébergement
Le 5 Particulier
Neuilly Sur Seine
05.2011 - 03.2024
- Supervision du personnel et coordination des différentes équipes telles que la réception, le ménage et la restauration.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
- Contrôle régulier du respect des normes d'hygiène et sécurité dans tous les services de l'hôtel.
- Mise en place de stratégies marketing pour promouvoir l'hôtel auprès d'une clientèle cible.
- Participation au recrutement, à la formation et à l'évaluation du personnel, afin d'améliorer continuellement leurs compétences.
- Évaluation de la qualité d'accueil et de service apportée aux clients, relevé des points d'amélioration.
- Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
- Gestion des opérations quotidiennes de l'hôtel, en assurant un service client irréprochable.
- Coordination de l'activité, management opérationnel de 15 personnes, gestion des plannings et des congés.
- Traitement des réclamations clients afin d'assurer leur satisfaction et garantir la qualité de leur séjour.
- Pilotage du service réception : planning de réservation, encaissements, facturations, clôtures journalières, shifts de réception.
- Suivi de la concurrence locale : tarifs, services proposés à la clientèle, réputation.
- Optimisation du taux d'occupation, des ventes additionnelles et du revenue management.
Directeur de la restauration
Piatto
Johannesburg
04.2008 - 03.2011
- Ouverture du restaurant
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi rigoureux des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs locaux et régionaux.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de 30 personnes.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
Responsable réservations
Mykonos Grace Boutique hôtel
Mykonos
04.2007 - 10.2007
- Ouverture de l'hôtel
- Traitement des demandes de réservation adressées par mail et par téléphone, suivi du planning et des disponibilités.
- Traitement des réclamations avec un discours courtois et calme, résolution de problèmes avec des solutions personnalisées.
- Suivi et mise à jour du registre des clients lors de l'enregistrement et du départ.
- Prise en charge d'une clientèle internationale, haut de gamme et exigeante en offrant une prestation de qualité.
- Renseignement des clients sur l'offre touristique : visites, musées, sorties culturelles, sites incontournables.
- Prise en charge des situations conflictuelles avec sang-froid et diplomatie, résolution des problématiques avec des solutions rapides et efficaces.
Responsable gestion des transports
Club Med
Gregolimano
04.2004 - 10.2006
- Coordination des transferts
- Gestion des bus, taxis et navettes pour les transferts
- Gestion des relations avec les prestataires en veillant au respect des dispositions contractuelles.
- Gestion du budget alloué aux activités de transport.
Formation
Master - Tourisme
Université WITS
Johannesbourg 01.1994 - 11.1996
Compétences
- Autonomie Sens des responsabilités Gestion d'équipes Développement commercial Gestion opérationnelle de l'établissement Pilotage du recrutement Recrutement du personnel Organisation Leadership
Informations complémentaires
- Voyages
- Passion pour le foot
- Cuisine du monde
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Bilingue
Grec
Intermédiaire
Frise chronologique
Assistant de direction / Responsable hébergement
Le 5 Particulier
05.2011 - 03.2024
Directeur de la restauration
Piatto
04.2008 - 03.2011
Responsable réservations
Mykonos Grace Boutique hôtel
04.2007 - 10.2007
Responsable gestion des transports
Club Med
04.2004 - 10.2006
Master - Tourisme
Université WITS
01.1994 - 11.1996
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