Philippe Bottier

Restaurant de viande grillés et pizza au feu de bois, cuisine local niçoise.

• Reprise d'affaire, gestion et contrôle des travaux de lancement.
• Recrutement du personnel, intégration des embauchés et suivis.
• Elaboration de la carte du restaurant avec respect des saisonnalité et application des prix.
• Cuisinier et gérant de cet établissement ; prise et suivis des commande, gestions des stock et respect des normes d'hygiène.
• Mise en place de pratique marketing et suivis de la fidélisation client.

Restaurant de poisson et fruits de mer.

• Gestion et maintenance des coûts.
• Suivis des stocks et passations des commandes.
• Développement de technique marketing et promotionnel
• Analyse du marché et réaction concurrentiel.
• Supervision du personnel, recrutement et participation à la gestion des ressources humaines

Hôtel 5 étoiles

• Gestion des réclamations, résolution des problèmes garantissant la pleine satisfaction des clients.
• Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts.
• Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
• Gestion de coordination entre les différents services (cuisine, salle, bar) pour assurer une qualité optimum.

Hôtel 5 étoiles

• Management des équipes.
• Application des directives.
• Traitement des tâches administratives.
• Gestion des plannings de travail.
• Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
• Supervision du personnel et coordination des activités quotidiennes.
• Gestion des relations clients.