Pauline Thomas de la Pintière

En tant que gérante et associée, je ne me limite pas à la gestion, je suis sur le terrain au quotidien. Je gère l’ensemble des opérations : comptabilité, gestion des stocks, commandes fournisseurs et stratégie commerciales, tout en assurant moi même le service en salle.

Veritable pilier du restaurant, je prends en charge l’accueil et le conseil client, le dressage des tables, la prise de commandes et l’encaissement. Je coordonne également une équipe de renfort qui m’accompagne sur certaines tâches, tout en restant en première ligne pour assurer l’expérience client.

Mon engagement total me permet d'optimiser la rentabilité et l’organisation du restaurant, en maintenant un niveau d’exigence élevée.

Au sein de cet hôtel-restaurant, j’ai développé une expertise polyvalente :

En tant que barmaid, j’ai découvert une véritable passion pour la mixologie, en créant et en perfectionnant des cocktails originaux, tout en assurant la gestion complète du bar. J’ai pu également développer une approche pointue des associations de saveurs et du travail des spiritueux.

Côté restauration, je prenais en charge le service en salle, de l’accueil des clients à la prise des commandes, en veillant à proposer des conseils avisés sur les accords mets boissons. J’assurais également l’encaissement et veillais à la satisfaction des clients.

Enfin, mon rôle en réception hôtelière impliquait l’accueil des clients, de leur arrivée à leur départ.

Cette expérience complète m’a permis de renforcer mon sens du service et ma capacité à gérer plusieurs pôles.

Créatrice et gérante d’une boutique de prêt à porter, j’assumais l’ensemble des responsabilités liées à la gestion d’un commerce indépendant. Sa fermeture est liée au confinement du Covid 19.