Pauline Lecoq
Formatrice service en salle
NASSANDRES SUR RISLE
Profil professionnel
Titulaire d'un BTS Hôtellerie- Restauration Option B (Art Culinaire, Art de la table et du service) et d'une expérience de 15 ans dans le domaine de restauration, je souhaite évoluer vers un poste de formatrice.
Animée par le goût du partage je m'adapte à des groupes variés.
Enthousiaste à l'idée de transmettre mes connaissances et mon savoir-faire, je sais être force de proposition.
Vue d'ensemble
15
15
years of professional experience
2005
2005
years of post-secondary education
Expérience
Serveuse en restauration
Le Café de Paris
Le Neubourg
2024.03 - 2024.09
- Gestion d'une salle de 40 couverts en autonomie.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Encaissement des tables.
- Gestion des stocks boissons bar, vins, et gestion du linge.
Serveuse
Bar Brasserie "Le lion d'Or"
Thiberville
2015.12 - 2024.02
- Service de Bar (Comptoir, au plateau)
- Service Brasserie (Mise en place, service, débarrassage)
- Service Banquet (Mise en place, service, débarrassage)
- Encaissement, facture,
- Ouverture et Fermeture de l'établissement en autonomie.
Serveuse
Restaurant "La table de Tom"
Le Neubourg
2013.06 - 2015.11
Adjointe de Direction
Cafétéria Flunch
Evreux
2012.08 - 2012.12
Chef de rang
Casino Barrière de Deauville et restaurant "Le Ciro's"
Deauville
2010.07 - 2012.07
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Service au guéridon, à l'anglaise, découpage et service devant la clientèle ( sole grillée, sole meunière, bar grillé, bar en croûte de sel)
- Service au guéridon des fromages.
- Flambages de préparations ( crêpes et fruits).
Demi- chef de rang
Le Logis
Brionne
2009.10 - 2010.05
Formation
BTS Hôtellerie-Restauration Option B - Art Culinaire, Art de la table et du Service
Lycée Professionnel Jean Baptiste Décrétot
Louviers 2008 - 2009
Baccalauréat technologique Hôtellerie-Restauration - Hôtellerie-Restauration
Lycée Hôtelier Georges Baptiste
Canteleu /2006 - /2007
BEP - Hôtellerie-Restauration
Lycée Clément ADER
Bernay 2004 - 2005
Brevet des collèges - Collège
Collège Croix Maître Renault
/2004 - 2004.06
Compétences
- Transmission des savoirs
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Autonomie professionnelle
- Diplomatie face aux réclamations
- Empathie avec les apprenants
- Suivi individuel des apprenants
- Évaluation des compétences
- Choix des outils pédagogiques
Langues
Anglais
Notions
Informations complémentaires
- Littérature (thriller, littérature moderne)
- Arts créatifs (remplissage)
- Cuisine (nutrition, diététique)
Chronologie
Serveuse en restauration
Le Café de Paris
2024.03 - 2024.09
Serveuse
Bar Brasserie "Le lion d'Or"
2015.12 - 2024.02
Serveuse
Restaurant "La table de Tom"
2013.06 - 2015.11
Adjointe de Direction
Cafétéria Flunch
2012.08 - 2012.12
Chef de rang
Casino Barrière de Deauville et restaurant "Le Ciro's"
2010.07 - 2012.07
Demi- chef de rang
Le Logis
2009.10 - 2010.05
BTS Hôtellerie-Restauration Option B - Art Culinaire, Art de la table et du Service
Lycée Professionnel Jean Baptiste Décrétot
2008 - 2009
Baccalauréat technologique Hôtellerie-Restauration - Hôtellerie-Restauration
Lycée Hôtelier Georges Baptiste
/2006 - /2007
BEP - Hôtellerie-Restauration
Lycée Clément ADER
2004 - 2005
Brevet des collèges - Collège
Collège Croix Maître Renault
/2004 - 2004.06