Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

paolo Farias cruz

BARMAN
Perpignan

Profil professionnel

Amicale et enthousiaste avec 15 années dans l'hôtellerie/restauration. Capacité d'apprentissage de nouvelles tâches et d'établissement de fortes relations clients. Représentation de l'établissement par un comportement professionnel et amical à tout instant.

Barman expérimenté, j'offre un service exceptionnel et une expertise dans la création de cocktails classiques et innovants, en mettant l'accent sur la satisfaction des clients. Ma capacité à travailler efficacement sous pression lors des périodes de forte affluence, tout en maintenant un haut niveau de professionnalisme et d'attention aux détails, fait de moi un collègue très apprécié.

Vue d'ensemble

17
17
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Serveur polyvalent

le petit moka
Perpignan
04.2024 - 01.2025
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Entretien régulier de la salle, mise en place des tables et vérification de la propreté générale.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Polyvalence entre différents postes (bar, terrasse, salle) pour répondre aux besoins fluctuants du restaurant.

Assistant chef barman

baywatch
fort de france
04.2021 - 09.2023
  • Préparation et présentation des boissons conformément aux recettes standard de l'établissement.
  • Supervision de la préparation des cocktails, formation et développement des compétences des équipes si nécessaire.
  • Supervision du bar et coordination des activités quotidiennes, dont la préparation des boissons et le service aux clients.
  • Sélection et achat des alcools, spiritueux, vins et autres boissons.
  • Approvisionnement du bar en alcools et en produits, inventaire des besoins journaliers.
  • Conception de présentations artistiques et visuellement attractives pour les cocktails.
  • Organisation d'événements spéciaux, tels que soirées à thème ou dégustations, pour attirer une clientèle variée.

barman

sunset
fort de france
04.2018 - 10.2019
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
  • Service au bar avec courtoisie.
  • Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal et une rotation adéquate.
  • Suivi des tendances en cocktail, des recettes et des visuels, ainsi que des cartes de la concurrence.
  • Élaboration et création de cocktails innovants, en suivant les dernières tendances du marché.

Barman

lili's
schoelcher
04.2018 - 09.2018
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.

Employé polyvalent

le Garage popular
Fort de France
10.2015 - 08.2018
  • Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements et conseils sur les produits.
  • Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec courtoisie et professionnalisme.
  • Encaissement des règlements clients et comptage du fond de caisse en fin de service.
  • Ouverture et fermeture de la caisse, gestion des opérations d'encaissement et des paiements clients.
  • Gestion des stocks et de l'approvisionnement, réception et déballage des marchandises.
  • Réception des palettes de marchandises, contrôle et rangement des produits dans la réserve, évacuation des emballages.
  • Maintien en ordre, nettoyage, approvisionnement et réassort des rayons.
  • Collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer une bonne cohésion et un service optimal.
  • Réalisation de diverses tâches manuelles selon les besoins opérationnels.

Chef de partis

la Villa Tropézienne
Toulouse
03.2012 - 07.2013
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.
  • Préparation quotidienne des mises en place pour optimiser le travail pendant les heures de pointe.
  • Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
  • Dressage artistique des assiettes avant leur service en salle.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer le bon déroulement du service.

Chef de partis

le Palladia
toulouse
03.2011 - 02.2012

Commis de pâtisserie

Laures'o
Perpignan
10.2009 - 12.2010

Apprentis

La villa Duflot
Perpignan
09.2007 - 08.2009

Formation

BEP - HÔTELLERIE RESTAURATION

centre de formation Pascot
Perpignan
10.2007 - 09.2009

Compétences

  • Dextérité
  • Sourire
  • Esprit d'équipe
  • Ponctualité
  • Travail d'équipe
  • Systèmes d'encaissement numérique
  • Normes hygiène alimentaire
  • Techniques de vente
  • Amabilité

Informations complémentaires

  • Passion pour le cinéma
  • Musique
  • Gastronomie
  • Arts plastiques

Langues

Anglais
Intermédiaire
Français
Langue maternelle
Portugais
Bilingue
Espagnol
Notions

Chronologie

Serveur polyvalent

le petit moka
04.2024 - 01.2025

Assistant chef barman

baywatch
04.2021 - 09.2023

barman

sunset
04.2018 - 10.2019

Barman

lili's
04.2018 - 09.2018

Employé polyvalent

le Garage popular
10.2015 - 08.2018

Chef de partis

la Villa Tropézienne
03.2012 - 07.2013

Chef de partis

le Palladia
03.2011 - 02.2012

Commis de pâtisserie

Laures'o
10.2009 - 12.2010

BEP - HÔTELLERIE RESTAURATION

centre de formation Pascot
10.2007 - 09.2009

Apprentis

La villa Duflot
09.2007 - 08.2009

Profils similaires

CRÉER UN PROFIL
paolo Farias cruz BARMAN