OUSSAMA DGHIS
CAGNES SUR MER
Profil professionnel
Avec une solide expérience en gestion d'équipe et service client, j'optimise l'expérience gastronomique en tant que Responsable de Bar et Maître d'Hôtel. Mon BTS en Hôtellerie-Restauration me permet d'assurer un service de qualité et de garantir la satisfaction des clients, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Vue d'ensemble
4
4
Languages
3
3
years of post-secondary education
24
24
years of professional experience
Expérience
Responsable de Bar
Bar Lounge Gabrielle
Reims
2024.09 - 2026.07
- Supervision d'une équipe de barmans pour garantir un service optimal et une expérience client de qualité
- Développement de cocktails variés et innovants pour enrichir l'offre et attirer une clientèle diversifiée
- Conception de recettes de cocktails originales pour diversifier l'offre proposée aux clients innovants pour répondre aux tendances actuelles
- Amélioration de l’offre existante, création de nouveaux services et participation à la stratégie d’expansion du concept.
- Gestion opérationnelle quotidienne comprenant l'ouverture et la fermeture, la planification du personnel, la commande et la gestion des stocks
- Formation du personnel sur l'art du service et les normes d'hygiène
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que la conformité légale
- Coordination d'événements thématiques pour dynamiser l'attractivité du bar et attirer de nouveaux clients
Maitre d'hôtel
Restaurant Gabrielle Toit Terrasse
Reims
2020.03 - 2024.08
- Accueil des clients avec courtoisie et professionnalisme, favorisant une expérience client positive.
- Présenter la carte et conseiller les clients sur le choix des mets et des vins
- Prise en charge des commandes et transmission efficace en cuisine, garantissant un service rapide.
- Effectuer le service à table dans le respect des standards de l'établissement
- Gestion du débarras et redressement des tables, assurant un service fluide et continu.
- Veiller à la propreté et à la mise en place de la salle avant, pendant et après le service
- Participer activement à la remise en état et au rangement de la salle en fin de service
- Procéder à l’encaissement des clients
Gérant de restaurant
Restaurant Pizza et Gusto
Reims
2013.12 - 2020.02
- Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client
- Supervision d'une équipe de 10 personnes pour garantir un service de qualité.
- Gestion des budgets et rapports financiers pour maximiser les profits
- Suivre et analyser les indicateurs de performance tels que CA, coûts et satisfaction client
- Contributions à la mise en place de stratégies de développement et d’amélioration continue
- Recruter, former et fidéliser les talents
- Montage de partenariats avec des fournisseurs locaux pour privilégier le circuit court, contrôle qualité des produits, négociation des achats.
Responsable de Salle
Restaurant Le Riad
Reims
2013.05 - 2013.07
- Supervision de l'équipe de service pour assurer une expérience client de qualité
- Coordination des opérations quotidiennes au sein de la salle du restaurant
- Gestion des réservations et organisation des tables pour optimiser l'accueil des clients
- Résolution des plaintes clients pour assurer leur satisfaction totale
- Formation des nouveaux employés aux standards de service et de sécurité pour garantir une intégration efficace
- Implémentation de procédures pour améliorer l'efficacité des opérations
- Analyse des feedbacks clients pour améliorer l'expérience en salle
- Organisation d'événements spéciaux afin d'attirer de nouveaux clients
Assistant Directeur de Restaurant
Restaurant Latino Café
Reims
2011.05 - 2013.04
- Supervision des opérations quotidiennes pour garantir une expérience client efficace
- Gestion quotidienne des opérations pour optimiser l'efficacité
- Formation du personnel sur les normes de service aux clients pour améliorer la satisfaction client
- Mise en œuvre des procédures de contrôle de la qualité des aliments
- Gestion des réservations pour optimiser le taux de fréquentation du restaurant
- Élaboration des budgets pour contrôler les coûts de fonctionnement
- Analyse des coûts mensuels pour maintenir la rentabilité du restaurant
Maitre d'hôtel
Brasserie FLO
Reims
2002.08 - 2010.04
- Supervision du service et gestion de la salle
- Gestion proactive d'une équipe de serveurs pour assurer un service de qualité. pour un service impeccable
- Contrôle de la qualité du service et gestion proactive des réclamations clients pour assurer la satisfaction.
- Veiller à la qualité des prestations et à la satisfaction de la clientèle
- Coordonner, contrôler et organiser le service en salle
- Observation attentive des services en cours pour garantir leur bon déroulement. et évaluation de la qualité d'accueil pour garantir une expérience client optimale.
- Gestion des réservations et accueil personnalisé des clients VIP pour créer une expérience mémorable.
- Création d'une atmosphère élégante et agréable pour les invités
Formation
BTS - Hôtellerie-Restauration
Institut Supérieur des Études Touristiques et Hôtelières
Sidi-Dhrif 1998.09 - 2000.06
BEP - Hôtellerie-Restauration
École Hôtelière De Djerba
Djerba 1996.09 - 1998.06
Compétences
- Développement de recettes innovantes
- Création de menus de boissons
- Connaissance approfondie des spiritueux
- Gestion de la qualité du service
- Réglementation des spiritueux
- Sens de l'organisation
- Gestion du personnel
- Leadership
- Adaptation sous pression
- Service en salle
- Aisance relationnelle
- Esprit d'équipe
Langues
Français
Bilingue
C2
Anglais
Opérationnel
B2
Arabe
Bilingue
C2
Allemand
Intermédiaire
B1
Personnalisé
Cinéma
Chronologie
Responsable de Bar
Bar Lounge Gabrielle
2024.09 - 2026.07
Maitre d'hôtel
Restaurant Gabrielle Toit Terrasse
2020.03 - 2024.08
Gérant de restaurant
Restaurant Pizza et Gusto
2013.12 - 2020.02
Responsable de Salle
Restaurant Le Riad
2013.05 - 2013.07
Assistant Directeur de Restaurant
Restaurant Latino Café
2011.05 - 2013.04
Maitre d'hôtel
Brasserie FLO
2002.08 - 2010.04
BTS - Hôtellerie-Restauration
Institut Supérieur des Études Touristiques et Hôtelières
1998.09 - 2000.06
BEP - Hôtellerie-Restauration
École Hôtelière De Djerba
1996.09 - 1998.06