Olivier Prost
Chateau Chalon
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Cuisinier
diverses
Jura
2024.10 - 2025.02
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Cuisinier
actiregie
Baume les Messieurs
2024.04 - 2024.08
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Cuisinier
snack des cascades
Baume les Messieurs
2023.04 - 2023.09
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Second de cuisine
EHPAD
Bletterans
2022.04 - 2022.08
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Chef de cuisine
Auberge du Roc
Château-Chalon
2011.05 - 2022.03
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
Formation
CAP - Cuisine
CAP cuisine classique et collective
1981.09 - 1984.06
Personnalisé
Disponible: de suite
Chronologie
Cuisinier
diverses
2024.10 - 2025.02
Cuisinier
actiregie
2024.04 - 2024.08
Cuisinier
snack des cascades
2023.04 - 2023.09
Second de cuisine
EHPAD
2022.04 - 2022.08
Chef de cuisine
Auberge du Roc
2011.05 - 2022.03
CAP - Cuisine
CAP cuisine classique et collective
1981.09 - 1984.06