Océane Armé
Pâtissière / Employer Polyvalent
Avoine
Profil professionnel
Pâtissière et responsable polyvalente en restauration et pâtisserie, avec plus de 15 ans d’expérience en France et au Canada. Expertise en management d’équipe, organisation de production et service client. Créative et autonome, passionnée par l’expérience client et le perfectionnement artisanal.
Vue d'ensemble
19
19
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Maître d’Hôtel
La Table des Fées
Lémeré
2025.03 - 2025.11
- Management et coordination des équipes de salle
- Organisation et gestion des plannings
- Gestion des commandes boissons et suivi des stocks (boissons & glaces)
- Coordination entre cuisine et salle
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
Serveuse
Le Jardin Secret
Lémeré
2024.08 - 2024.11
- Accueil et service en salle
- Mise en place et organisation du service
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
Responsable Production
Les Plaines des Vaux
Chinon
2017.08 - 2022.10
- Supervision complète de la production quotidienne
- Management d’une équipe de 8 boulangers et pâtissiers
- Organisation et planification selon commandes et prévisions de vente
- Mise en place et contrôle des normes HACCP
- Coordination avec l’équipe de vente
- Boulangerie / Tarterie
Vendeuse & Employée polyvalente
2013.01 - 2017.12
- Gestion de caisse, service client et mise en valeur des produits
- Préparation pâtisserie, viennoiserie, sandwiches et plateaux traiteur
- Gestion autonome du magasin et des stocks
- Préparation de boissons chaudes et froides
- Mise en place et service pour buffets
1ère Équipière – Manager
Domino’s Pizza
Tours
2010.01 - 2011.12
- Ouverture / fermeture magasin
- Gestion des caisses et des stocks
- Supervision de l’équipe et formation des stagiaires
Apprentissage CAP Pâtissier
Vieux Four
Tours
2008.01 - 2010.12
- Fabrication pâtisserie, viennoiserie et entremets
- Organisation du travail en autonomie
- Encadrement des stagiaires
Stage
Boulangerie-Pâtisserie Herbet
Tours
2007.01 - 2007.12
- Préparation de pâtes à pain et entremets
- Cuisson, nettoyage et entretien des équipements
- Confection de sandwichs et viennoiseries
Formation
BEP Vente Action Marchande -
Lycée St Vincent de Paul
ToursCAP Pâtissier - undefined
CFA Joué-lès-Tours
Joué-lès-Tours 2008.01 - 2010.01
Compétences
- Management et coordination d’équipe
- Organisation & planification de production
- Normes HACCP et contrôle qualité
- Fabrication artisanale sucrée & salée
- Gestion de stocks et commandes
- Service client haut de gamme
- Autonomie
- Polyvalence
- Sens du détail
- Suivi de la satisfaction clientèle
- Prise de décision rapide
- Créativité dans le service
- Surveillance des normes d'hygiène
- Respect des réglementations
Personnalisé
- Création artistique (dessin, bande dessinée, modelage)
- Photographie
- Cake design et pâtisserie créative
- Arts créatifs et cinéma
Informations complémentaires
- Photographie
- Passion pour le cinéma
- Arts créatifs
- Activités associatives
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Maître d’Hôtel
La Table des Fées
2025.03 - 2025.11
Serveuse
Le Jardin Secret
2024.08 - 2024.11
Responsable Production
Les Plaines des Vaux
2017.08 - 2022.10
Vendeuse & Employée polyvalente
2013.01 - 2017.12
1ère Équipière – Manager
Domino’s Pizza
2010.01 - 2011.12
Apprentissage CAP Pâtissier
Vieux Four
2008.01 - 2010.12
CAP Pâtissier - undefined
CFA Joué-lès-Tours
2008.01 - 2010.01
Stage
Boulangerie-Pâtisserie Herbet
2007.01 - 2007.12
BEP Vente Action Marchande -
Lycée St Vincent de Paul