Bonjour, je m'appelle
N'DIAYE FATOU
CHEFFE DE PARTIE PATISSERIE
Meaux
Profil professionnel
Créative, précise et dotée d'un excellent sens de la présentation, je souhaite rejoindre une équipe dynamique pour perfectionner mes compétences et contribuer à la création de produits délicieux et innovants. Mon objectif est d'apprendre auprès de professionnels expérimentés tout en apportant ma passion et ma créativité à chaque préparation.
Vue d'ensemble
6
years of professional experience
5
years of post-secondary education
Expérience
SALON AIR France LA PREMIÈRE ALAIN DUCASSEROISSY EN FRANCE
Cheffe de partie pâtisserie
2024.08 - Actuel
Aperçu du poste
- Adaptation rapide aux changements de menu ou aux demandes spécifiques des clients.
- Aide à la planification et au suivi des commandes spéciales (mariages, événements).
- Supervision et formation des apprentis pâtissiers dans les techniques de base.
- Collaboration étroite avec le chef pâtissier pour la conception de menus saisonniers.
SALON AIR FRANCE LA PREMIERE ALAIN DUCASSEROISSY EN FRANCE
½ CHEFFE DE PARTIE PÂTISSERIE
2022.09 - 2024.07 (1 education.year_Label & 10 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Gestion efficace du stock et approvisionnement en matières premières de qualité.
- Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
- Adaptation rapide aux changements de menu ou aux demandes spécifiques des clients.
- Utilisation optimale des ressources disponibles pour minimiser le gaspillage alimentaire.
SALON AIR France LA PREMIÈRE ALAIN DUCASSEROISSY EN FRANCE
Apprentie pâtissière
2021.01 - 2022.01 (1 education.year_Label)
Aperçu du poste
- Apprentissage des techniques de pâtisserie, notamment la préparation des pâtes, la cuisson et la décoration de gâteaux et desserts.
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Formation sur les techniques de décoration, y compris le pochage, le glaçage et la décoration à la poche à douille.
- Préparation des pâtes à choux, crèmes, ganaches et glaçages selon les techniques indiquées et les instructions du maître pâtissier.
UN GOÛT DE NATUREMeaux
Stagiaire
2019.03 - 2019.05 (2 education.months_Label)
Aperçu du poste
- Stage restaurant
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Participation active aux réunions d'équipe et contribution aux changements de cartes.
- Suivi rigoureux du respect des normes sanitaires et environnementales.
LA MAISON MELDOISEMeaux
Stagiaire
2019.01 - 2019.02 (1 education.month_Label)
Aperçu du poste
- Stage restaurant
- Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l'entreprise.
- Accompagnement d'un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
Formation
CFA MEDERICParis
CAP from PATISSERIE
2021.09 - 2022.08 (11 education.months_Label)
LYCEE DU GUE A TRESMES CONGIS SUR THEROUANNE
Baccalauréat professionnel from CUISINE
2018.09 - 2021.07 (2 education.years_Label & 10 education.months_Label)
Lycée Du GUE A TRESMESCONGIS SUR THEROUANNE
BEP from CUISINE
2018.09 - 2020.06 (1 education.year_Label & 9 education.months_Label)
Compétences
Méthode HACCP
Gestion des approvisionnements
Créativité
Création de recettes
Viennoiseries et mignardises
Travail du chocolat
Travail du sucre
Informations complémentaires
- Arts créatifs
- Passion pour la photographie
- Passion pour les cultures étrangères
- Voyages
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire supérieur (B2)
Espagnol
Intermédiaire
Allemand
Intermédiaire
Chronologie
Cheffe de partie pâtisserie
SALON AIR France LA PREMIÈRE ALAIN DUCASSE
2024.08 - Actuel
½ CHEFFE DE PARTIE PÂTISSERIE
SALON AIR FRANCE LA PREMIERE ALAIN DUCASSE
2022.09 - 2024.07 (1 education.year_Label & 10 education.months_Label)
CFA MEDERIC
CAP from PATISSERIE
2021.09 - 2022.08 (11 education.months_Label)
Apprentie pâtissière
SALON AIR France LA PREMIÈRE ALAIN DUCASSE
2021.01 - 2022.01 (1 education.year_Label)
Stagiaire
UN GOÛT DE NATURE
2019.03 - 2019.05 (2 education.months_Label)
Stagiaire
LA MAISON MELDOISE
2019.01 - 2019.02 (1 education.month_Label)
LYCEE DU GUE A TRESMES
Baccalauréat professionnel from CUISINE
2018.09 - 2021.07 (2 education.years_Label & 10 education.months_Label)
Lycée Du GUE A TRESMES
BEP from CUISINE
2018.09 - 2020.06 (1 education.year_Label & 9 education.months_Label)