Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Nathan Zabee

Cuisinier
Gray

Profil professionnel

Ma formation et mes divers stages en restauration ont confirmé ma passion pour l'art culinaire et la création de plats savoureux. Créatif, rigoureux et doté d'une excellente capacité à travailler en équipe, je maîtrise les techniques de base de la préparation et de la présentation des plats. Je recherche un poste au sein d'un restaurant ambitieux pour développer mes compétences et contribuer à offrir une expérience exceptionnelle aux clients.

Vue d'ensemble

3
3
years of professional experience

Expérience

Cuisinier

Le Restaurant Du Crato
Gray
08.2022 - 10.2022
  • Préparation de plats variés en respectant les recettes et les normes de qualité établies.
  • Gestion des ingrédients en veillant à leur fraîcheur et à leur bonne conservation.
  • Coordination avec l'équipe de cuisine pour assurer un service efficace et rapide.
  • Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine sur les standards de l'établissement.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine, respect de la chaine du froid.
  • Préparation quotidienne des ingrédients frais.
  • Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
  • Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
  • Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.

Second de cuisine

Restaurant L'Aurore
Gray
11.2022 - 08.2025
  • Contribution à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine et l'équipe culinaire.
  • Préparation des ingrédients en respectant les normes de qualité et d'hygiène établies par la cuisine.
  • Gestion efficace du poste de travail afin d'assurer un service rapide et fluide en cuisine.
  • Formation du personnel de cuisine aux techniques culinaires et aux recettes afin de développer les compétences et l'autonomie de tous.
  • Formation des cuisiniers et commis cuisine, transmission des connaissances et techniques pour assurer la qualité de la production culinaire.
  • Formation du personnel : techniques culinaires, nouvelles recettes.
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Passation et réception des commandes de marchandises, contrôle de leur conformité et organisation du stockage.
  • Organisation efficace du nettoyage quotidien du matériel utilisé (ustensiles, plans de travail).
  • Supervision du travail des commis de cuisine pour assurer la bonne réalisation des recettes.
  • Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
  • Application et contrôle du respect des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Respect strict des consignes données par le Chef lors de sa présence ou absence.
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Contrôle des marchandises à la livraison.
  • Contrôle régulier des stocks et des approvisionnements pour éviter les ruptures durant le service.
  • Participation active aux services, en veillant à la coordination avec les autres membres de l'équipe.
  • Suivi des recettes pour garantir une présentation et un goût conformes aux standards du restaurant.
  • Conception de la carte et du menu.

Formation

BEP - Cuisine

Lycée Pontarcher
Vesoul
2019 - 2021

Baccalauréat professionnel - Cuisine

Lycée Pontarcher
Vesoul
2021 - 2022

Compétences

  • Flexibilité horaire

  • Maintien de l'environnement propre

  • Analyse rapide des besoins Polyvalence

  • Résistance au stress

  • Adaptabilité

  • Endurance physique

  • Esprit d'équipe

  • Discipline

  • Motivation

  • Rigueur et discipline

  • Ponctualité

  • Dynamisme

  • Normes HACCP

  • Gestion des stocks

  • Rapidité d'exécution

  • Cohésion d'équipe

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Musique

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire

Chronologie

Second de cuisine

Restaurant L'Aurore
11.2022 - 08.2025

Cuisinier

Le Restaurant Du Crato
08.2022 - 10.2022

BEP - Cuisine

Lycée Pontarcher
2019 - 2021

Baccalauréat professionnel - Cuisine

Lycée Pontarcher
2021 - 2022

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