Mélissa Lancia
Gémenos
Profil professionnel
Diplômée en pâtisserie et passionnée par le travail bien fait, je mets ma polyvalence et ma rigueur au service de votre équipe.
Je serais ravie de contribuer à la fabrication de vos produits en pâtisserie.
Vue d'ensemble
5
5
years of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Expérience
PATISSIERE
L'ATELIER D'AMELIE
Toulon
09.2019 - 09.2020
- Exécution précise de décorations pour les entremets et les gâteaux en réalisant des dessins et des inscriptions au cornet, du modelage en chocolat, en sucre ou en pâte d'amande.
- Préparation de garnitures de tous types, telles que crèmes et appareils de base, ganaches, frangipanes et autres.
- Préparation des pâtes pour diverses pâtisseries.
- Sélection, préparation et dosage des ingrédients en fonction des impératifs de production du jour.
- Sélection et commande auprès des fournisseurs des matières premières, selon les besoins, les normes de qualité et le budget.
- Réception et contrôle de conformité des livraisons de matières premières.
- Évaluation des quantités de marchandises pour optimiser la gestion des stocks. en stock et dans les frigos.
- Réalisation du nettoyage minutieux des ustensiles utilisés en cuisine., entretien des équipements, désinfection des sols, des murs et des plans de travail.
RESPONSABLE DE MAGASIN
LA GRANGE A FROMAGE
LE BEAUSSET
04.2021 - 04.2023
- Gestion opérationnelle et organisation de l'activité de vente du magasin.
- Management d'une équipe de vendeurs, formation aux techniques de vente et supervision du travail effectué.
- Préparation et supervision des inventaires, réapprovisionnement des stocks pour éviter les ruptures, établissement des commandes, réception des livraisons.
- Mise en place des événements commerciaux tels que les soldes et les promotions.
- Accueil et fidélisation de la clientèle.
- Ouverture et fermeture quotidienne du magasin, supervision du comptage des caisses en fin de journée.
- Organisation et optimisation de l'espace de vente.
Gestionnaire du personnel
Société Générale
09.2023 - 06.2025
- Coordination des tâches administratives du personnel et gestion des déclarations sociales pour assurer la conformité réglementaire.
- Préparation des contrats de travail et des avenants pour soutenir les processus d'embauche et de gestion des ressources humaines.
- Actualisation des dossiers individuels des salariés afin de garantir des informations précises et à jour.
- Suivi des arrêts de travail pour les employés et dossiers de prévoyance.
- Administration des formalités de DPAE, organisation des visites médicales.
ASSISTANTE RH
HOPITAL PRIVEE
09.2025 - 09.2026
- Supervision de l'accueil et de l'intégration des nouveaux employés, assurant une gestion administrative complète du personnel.
- Développement du parcours professionnel du personnel, incluant la gestion des contrats, immatriculations SIRH, mutations et mobilité interne.
- Coordination des plannings et traitement des anomalies de badgeage, garantissant une gestion précise de la paie.
- Suivi rigoureux des absences maternité, AT, maladie et saisie des attestations sur Net-Entreprise.
- Coordination des temps de travail.
- Collaboration étroite avec les cadres de service pour l'optimisation RH.
Formation
BACHELOR REPONSABLE -
École ICADEMIE
BOUC BEL AIR 09.2023 - 06.2025
CAP - PATISSERIE
CFA
LE BEAUSSET 09.2019 - 07.2020
LICENCE DE PSYCHOLOGIE -
Université d'Aix-Marseille
AIX EN PROVENCE 09.2014 - 07.2017
Compétences
- Techniques de décoration pâtissière
- Montage de produits pâtissiers
- Normes d'hygiène alimentaire
- Esthétique des produits
- Attention aux détails
- Créativité
- Autonomie dans le travail
- Sens de l'organisation
- Curiosité
Chronologie
ASSISTANTE RH
HOPITAL PRIVEE
09.2025 - 09.2026
BACHELOR REPONSABLE -
École ICADEMIE
09.2023 - 06.2025
Gestionnaire du personnel
Société Générale
09.2023 - 06.2025
RESPONSABLE DE MAGASIN
LA GRANGE A FROMAGE
04.2021 - 04.2023
PATISSIERE
L'ATELIER D'AMELIE
09.2019 - 09.2020
CAP - PATISSERIE
CFA
09.2019 - 07.2020
LICENCE DE PSYCHOLOGIE -
Université d'Aix-Marseille
09.2014 - 07.2017