Mélanie Lamon

• Tenue de la caisse et gestion des règlements des commandes.
• Maintien de la propreté de la cuisine.
• Préparation d'entrées, desserts et accompagnements conformément aux fiches techniques de recette.
• Contrôle des températures des réfrigérateurs et des congélateurs, veille au respect de la chaîne du froid.
• Disposition des plats et produits sur les présentoirs et le comptoir, respect des règles de manipulation des aliments.
• Calcul des additions, encaissement des paiements.
• Débarrassage et nettoyage des tables après chaque repas, évacuation des déchets et envoi de la vaisselle sale à la plonge.
• Encaissement des paiements selon les procédures applicables, remise des tickets de caisse.
• Communication des offres promotionnelles et valorisation des produits du moment.
• Préparation et remise des boissons chaudes et froides en suivant les recettes.
• Accueil des clients, service et encaissement, remise en ordre de la salle à l'issue du service.
• Prise des commandes et transmission à la cuisine.
• Réassortiment des linéaires en self-service en fonction du planning de production et des flux.
• Nettoyage et remise en état de la salle.
• Réalisation de la plonge et nettoyage de la cuisine.
• Repassage soigné des vêtements et draps.
• Application rigoureuse des consignes d'hygiène.
• Contrôle de la qualité des articles nettoyés.
• Redistribution du linge au personnel en le plaçant dans le chariot des aides ménagères ainsi que dans les casiers des employés dans une stratégie de rapidité et d'efficacité.
• Gestion des stocks de produits de nettoyage.
• Renseignement des clients sur les plats et leur composition, notamment sur la présence d'allergènes.
• Service en salle des plats et boissons.
• Mise en place de la salle et nettoyage en fin de service.
• Service des plats et des boissons commandés en salle.
• Accueil de la clientèle, conseil dans son choix et prise de commande.
• Dressage des tables, mise en place des buffets.
• Gestion de la plonge manuelle ou automatisée.
• Réception et contrôle des livraisons, rangement des produits en réserve et chambre froide selon les conditions de stockage.
• Accueil et renseignement de la clientèle (produits, menus).
• Préparation des plateaux-repas et distribution en réfectoire ou en chambre.
• Entretien des locaux, du matériel, des espaces et plans de travail, selon les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection.

• Entretien courant des équipements et du matériel mis à disposition en rapportant les pannes et les dysfonctionnements.
• Vérification de l'état de propreté et de la sécurité dans les locaux.
• Entretien et désinfection des espaces sanitaires (salles d'eau et toilettes), recharge des équipements en produits d'hygiène (savon et papier).
• Tri des déchets dans les conteneurs adaptés, vidage des corbeilles dans les locaux et mise en place de poubelles neuves.
• Balisage de la zone avant intervention.
• Maintien de la propreté des parties communes.
• Nettoyage industriel dans le respect des protocoles.
• Approvisionnement des sanitaires en essuie-mains, papier et savon.
• Préparation du chariot ménager, choix des produits et du matériel selon les opérations de nettoyage, participation au suivi des stocks.
• Désinfection des espaces sanitaires dans le respect des protocoles d'hygiène en vigueur.

• Entretien complet des chambres seule ou en équipe et des espaces communs.

• Réapprovisionnement des articles d’accueil et des produits d’hygiène .

• Respect des procédures d’hygiène et signalement des anomalies .

• Lavage des sols, dépoussiérage, aspiration, lavage des vitres.
• Mise en place du matériel dans le chariot en remplissant les seaux et en préparant les solutions détergentes.
• Préparation du matériel et des produits pour l'entretien.
• Gestion des stocks de produits d'entretien.
• Réapprovisionnement des produits d'entretien.

• Gestion des stocks de produits d'entretien.
• Préparation du matériel et des produits pour l'entretien.
• Signalement des anomalies au responsable et/ou au client.
• Nettoyage et entretien du matériel de nettoyage.
• Entretien et désinfection des espaces sanitaires (salles d'eau et toilettes), recharge des équipements en produits d'hygiène (savon et papier).
• Nettoyage et dépoussiérage du mobilier et des équipements informatiques, rangement des bureaux, entretien des vitres et des sols.
• Approvisionnement des sanitaires en essuie-mains, papier et savon.
• Tri des déchets, vidage et nettoyage des poubelles.
• Dépoussiérage des surfaces, aspiration et lavage des sols.
• Nettoyage industriel dans le respect des protocoles.