Mirella Pardonipade

• Mise en place de la salle de restaurant pour l'ouverture.
• Réalisation des tours de salle : vérification du respect du plan, du dressage des tables, contrôle de la propreté.
• Accueil et installation du client à sa table, gestion des réservations, présentation et explication de la carte du restaurant ou du menu du jour.
• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
• Encaissement de la clientèle, comptage du fonds de caisse, suivi des résultats d'activité (chiffre d'affaires, nombre de réservation, nombre de couverts quotidien).
• Décoration soignée et attrayante de la salle de restaurant et de la terrasse.
• Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'hygiène.
• Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
• Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
• Cuisine traditionnelle avec des produits frais et de saison, plats et spécialités régionales.
• Supervision des ventes à emporter, veille à la qualité de service et à la satisfaction des clients.
• Supervision des opérations quotidiennes d'un restaurant de [Nombre] couverts avec planification des horaires.

Préparation des entrées et des plats plats

Faire le service

• Adaptabilité aux différentes sections du restaurant (cuisine, plonge, salle) selon les besoins du service.
• Lavage, épluchage et coupe des fruits et légumes au calibre et dans les quantités demandées, conditionnement au frais ou distribution aux équipes de cuisine.
• Entretien courant des équipements utilisés dans le cadre du service (machine à café, distributeur de boissons).
• Service en salle, débarrassage des plateaux et nettoyage des tables après le départ des clients.
• Préparation et assemblage de plats simples (sandwichs et salades), cuisson des viandes et autres accompagnement proposés au menu (frites, nuggets, [Plat]).
• Préparation et dressage des plats selon les normes d'hygiène et de présentation.
• Encaissement des paiements en espèces et par carte bancaire, assurant l'équilibre de la caisse à la fin du service.

• Saisie rapide et précise de données dans divers logiciels et systèmes informatiques.
• Respect des délais impartis pour garantir une exécution rapide et efficace des tâches assignées.
• Gestion des documents physiques et numériques, y compris le classement et l'archivage.