Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic
MINEZ ALEXANDRE

MINEZ ALEXANDRE

Responsable d'exploitation
LIESSIES

Profil professionnel

Pilotage opérationnel d'une exploitation générant 900 K€ avec 2 points de vente et le management d'une équipe de 7 collaborateurs.

Responsable compétent avec plus de 14 années d'expérience dans la restauration collective et le leadership progressif.

Maintien du contrôle et de la couverture budgétaire pour atteindre les objectifs financiers. Entretien de relations solides avec le client et les employés du site.

Doté d'une grande capacité d'adaptation je sais me montrer proactif et digne de confiance dans la réalisation de mes missions.

Vue d'ensemble

19
19
years of professional experience

Expérience

Chef de secteur Junior

API Restauration
Roissy En France
04.2025 - 05.2025

Responsable d'exploitation

Compass Group France centre pénitentiaire de Maubeuge
04.2016 - 04.2025

Chef de cuisine

Hôpital départemental de Felleries-Liessies
11.2015 - 04.2016

Chef de production

Sodexo Justice Services centre pénitentiaire de Maubeuge
04.2010 - 11.2015

Formateur

Lycée Jeanne d'Arc Aulnoye-Aymeries
09.2009 - 03.2010

Encadrant de cuisine

E.S.A.T Le Bol Vert
Trélon
03.2007 - 09.2009

Second de cuisine

Restaurant l'auberge du petit moulin
Wallers-En-Fagne
06.2006 - 02.2007

Formation

Brevet de technicien supérieur - hôtellerie-restauration

Lycée Jessé de Forest

Baccalauréat technologique - Hôtellerie-restauration

Lycée Jessé De Forest

Compétences

  • Supervision des activités
  • Gestion des approvisionnements
  • Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
  • Animation d'équipe
  • Évaluations des performances
  • Mise en place d'actions correctives
  • Améliorations des processus
  • Budgétisation
  • Contrôles des coûts
  • Résolution de conflits
  • Techniques de négociation

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Œnologie
  • Sport mécanique

Langues

Anglais
Intermédiaire
Espagnol
Intermédiaire

Chronologie

Chef de secteur Junior

API Restauration
04.2025 - 05.2025

Responsable d'exploitation

Compass Group France centre pénitentiaire de Maubeuge
04.2016 - 04.2025

Chef de cuisine

Hôpital départemental de Felleries-Liessies
11.2015 - 04.2016

Chef de production

Sodexo Justice Services centre pénitentiaire de Maubeuge
04.2010 - 11.2015

Formateur

Lycée Jeanne d'Arc Aulnoye-Aymeries
09.2009 - 03.2010

Encadrant de cuisine

E.S.A.T Le Bol Vert
03.2007 - 09.2009

Second de cuisine

Restaurant l'auberge du petit moulin
06.2006 - 02.2007

Brevet de technicien supérieur - hôtellerie-restauration

Lycée Jessé de Forest

Baccalauréat technologique - Hôtellerie-restauration

Lycée Jessé De Forest
MINEZ ALEXANDREResponsable d'exploitation