Mickael VANIER
Buraliste
Les petites loges
Profil professionnel
Je sais gérer la relation avec les fournisseurs et offrir aux clients des services de qualité. Je suis les tendances et les modes de consommation et je sais adapter la stratégie commerciale. Employé depuis 4 ans d'expérience dans le Secteur. Responsable et réactif, je sais gérer les commandes et piloter un budget avec efficacité. Bon communicant et pédagogue, je sais animer une équipe et développer les compétences du personnel. Capable de gérer la relation client et développer un chiffre d'affaires, je cherche un poste de gérant. Doté d'un esprit commerçant et d'une forte implication dans mon travail, je saurais gérer ce point de vente avec efficacité. Diplômé d'un brevet, je suis passionné par l'optimisation des processus administratifs et la gestion des ressources. Rigoureux, organisé et doté d'un excellent sens de la communication, je suis capable de soutenir mon équipe et d'améliorer l'efficacité des opérations. Je recherche une opportunité pour appliquer mes connaissances au sein de mon entreprise.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
Expérience
Apprenti pâtissier
La case à pain
Sillery
2004.09 - 2010.06
Stagiaire
Valrhona
Paris
2005.10 - 2006.10
- Stage de 3 jours avec Mr David CAPPY (MOF chez Valrhona)(2007)
- 1er des olympiades des métiers régional (octobre 2008)
- 8éme sur 18 des Olympiades des métiers National (Février 2009)
- 2éme sur 7 des Olympiades des métiers Régional (Février 2010)
- Participation à la sélection de l'émission Espoir pâtissier de l'année sur M6 (12 et 13 Juillet 2010)
- Repas avec Michel Roth et Philippe Mille meilleur ouvrier de France (2016/2017)
Employé de Pâtisserie
La case à pain
Sillery
2010.06 - 2011.07
Employé de Pâtisserie
La petite boulangerie
Taissy
2011.07 - 2013.07
Chef de partie pâtisserie
Le relais de Sillery
Sillery
2013.07 - 2016.08
Chef de partie pâtisserie
Champagne Traiteur
Taissy
2016.08 - 2017.09
chef pâtissier
Maison Karl
Champigny
2017.09 - 2021.04
Buraliste
La civette Le ST André
Reims
2021.04 - Actuel
- Utilisation des appareils pour les prises de jeux PMU et FDJ : édition des tickets, paiement des gains.
- Connaissance parfaite des produits et services proposés à la vente.
- Participation aux opérations d'inventaires.
- Gestion d'un service de relais colis, utilisation du scan pour la traçabilité (réception et remise des paquets aux clients).
- Mise en rayon selon les techniques de merchandising, étiquetage des produits.
- Gestion efficace des opérations de caisse : encaissement des paiements, émission de facture, remboursement des articles.
- Suivi des stocks et réapprovisionnement selon les besoins.
- Accueil cordial et réponse aux demandes d'informations de la clientèle.
- Vente responsable de produits soumis à réglementation (tabac, alcool, jeux).
- Accueil chaleureux et attentif des clients pour assurer un service de qualité.
- Vente de produits (tabac, cigarette électronique, jeux de grattage, presse, confiseries, timbres …), encaissement des achats.
- Entretien des locaux et des équipements, nettoyage de surfaces et du mobilier, gestion des déchets.
- Organisation rationnelle de l'espace de vente pour optimiser le parcours client.
- Traitement rapide et efficace des réclamations ou demandes particulières des clients.
- Suivi des tendances du marché pour anticiper les besoins des consommateurs.
- Entretien courant du point de vente pour garantir une bonne présentation.
- Aménagement des espaces de vente (rayons, présentoirs et vitrine), affichage des prix, théâtralisation des produits.
- Écoute active des clients pour cerner au mieux leurs besoins et recommander des produits optimaux.
- Animation ponctuelle d'opérations commerciales (promotions, événements spéciaux).
- Veille sur l'évolution des lois et règlements liés au commerce du tabac.
Formation
BTM - Pâtisserie
Case à pain
Sillery 2007.09 - 06/2010
MC - Pâtisserie Boulangerie
Case à pain
Sillery 2006.07 - 06/2007
CAP - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Case à pain
Sillery 2004.09 - 06/2006
Compétences
- Prise de commande
- Gestion du stock
- Gestion du personnel
- Travail en équipe
- Maîtrise des réseaux sociaux
- Procédures d'encaissement
- Gestion de la caisse
- Accueil des clients
- Vente de produits tabac
- Gestion des stocks
- Prévention des fraudes
- Tenue d'inventaire précise
- Organisation du point de vente
- Négociation avec les fournisseurs
- Tenu à jour du registre des ventes
- Sensibilisation aux réglementations légales
Informations complémentaires
- Passion pour la course a pied
- Cinéma
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Musique
- Pâtisserie
- Voyages
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Débutant
Espagnol
Débutant
Chronologie
Buraliste
La civette Le ST André
2021.04 - Actuel
chef pâtissier
Maison Karl
2017.09 - 2021.04
Chef de partie pâtisserie
Champagne Traiteur
2016.08 - 2017.09
Chef de partie pâtisserie
Le relais de Sillery
2013.07 - 2016.08
Employé de Pâtisserie
La petite boulangerie
2011.07 - 2013.07
Employé de Pâtisserie
La case à pain
2010.06 - 2011.07
BTM - Pâtisserie
Case à pain
2007.09 - 06/2010
MC - Pâtisserie Boulangerie
Case à pain
2006.07 - 06/2007
Stagiaire
Valrhona
2005.10 - 2006.10
Apprenti pâtissier
La case à pain
2004.09 - 2010.06
CAP - Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Case à pain
2004.09 - 06/2006