Melodie Matorviezornava
Assistante de direction
Aze
Profil professionnel
Directrice adjointe avec une expérience de 6 ans dans le secteur de la restauration,je recherche une opportunité professionnelle. Je sais piloter des projets et assurer le suivi budgétaire. Je penses pouvoir manager des équipes tout en maintenant un bon dialogue social.
Vue d'ensemble
7
7
years of professional experience
Expérience professionnelle
Directrice adjointe
Buffalo grill
Vendome
04.2022 - Actuel
- Gestion des plannings de travail.
- Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
- Supervision du personnel et coordination des activités quotidiennes pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise.
- Élaboration des plannings en fonction des prévisions d'activité, suivi des absences et congés.
- Remplacement du directeur en cas d'absence provisoire (congés, maladie, etc.) en respectant la ligne que celui-ci a définie pour la conduite des affaires et la prise des décisions.
- Organisation régulière de réunions d'équipe pour partager les informations pertinentes, résoudre les problèmes et motiver le personnel.
- Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
- Supervision du déroulement de l'activité, veille à l'application des procédures et gestion des imprévus.
- Management des équipes, 14 personnes.
- Gestion de l'ouverture et de la fermeture de l'établissement dans le respect des procédures.
- Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, augmentation des effectifs et des capacités de production.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Suivi de l'activité, analyse des rapports et des indicateurs de performance.
Responsable de salle
Buffalo grill
Vendome
09.2021 - 04.2022
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en promouvant la carte.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
- Contrôle de la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité et des normes de qualité.
- Accompagnement personnalisé des clients en mettant tout en œuvre pour les fidéliser grâce à une expérience agréable; évaluation de leur satisfaction.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
Serveuse en restaurant
Buffalo Grill
Vendome
07.2019 - 09.2021
- Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Accueil et prise en charge personnalisée des clients tout au long du service, traitement des demandes avec rapidité et efficacité.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Entretien régulier de la salle, mise en place des tables et vérification de la propreté générale.
- Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
- Garantie d'un accueil aimable et d'un service de qualité afin de contribuer à la fidélisation de la clientèle et au développement commercial du restaurant.
- Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Nettoyage et entretien du poste de travail, des espaces communs et de la salle à manger selon les normes d'hygiène.
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
- Installation des clients en fonction des tables disponibles.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
Agent de service hospitalier
Résidence iris
Naveil
05.2016 - 10.2018
- Distribution des petits déjeuners aux résidents dans la salle commune, service des repas en chambre, ramassage des plateaux.
- Entretien des chambres et des espaces sanitaires selon le protocole de bionettoyage, nettoyage des sols et des surfaces.
- Aide au repas pour les patients ayant des difficultés à se nourrir seuls.
- Nettoyage des espaces sanitaires (toilettes, lavabo, robinetterie) et recharge des produits d'hygiène (savon, papier toilette, sacs poubelles).
- Service des repas en chambre, débarrassage des plateaux avec le chariot, surveillance alimentaire.
- Désinfection des chambres et des sanitaires au départ des résidents, rangement et remise en ordre.
- Installation des résidents en salle à manger et aide à la prise des repas si nécessaire.
- Préparation du chariot de nettoyage avec produits d'entretien et matériel.
- Participation à la distribution des repas en salle, dans les étages et débarrassage des plateaux dans le respect des horaires.
- Participation au bien-être du patient, accompagnement dans leurs déplacements et dans les gestes de la vie quotidienne.
- Réalisation des soins d'hygiène et de confort en respectant les habitudes de vie et l'intimité des résidents.
- Nettoyage des parties communes (hall d'entrée, couloirs, salles de consultation, espaces d'accueil, ascenseurs), désinfection des points de contact.
Serveuse en extra
Show vision traiteur
La varenne feron
06.2015 - 09.2016
- Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
- Coordination avec l'équipe pour assurer un service rapide et efficace.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Service en salle lors d'événements privés et professionnels.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Collaboration avec la cuisine pour assurer la qualité des plats servis.
Formation
CAP - Veneeuse
CFA Blois
Vendome 09.2012 - 7 2014
Compétences
- Prise de décision rapide
- Sens de l'organisation
- Gestion du temps
- Gestion d'équipe
- Adaptabilité au changement
- Leadership participatif
- Sens des responsabilités
Informations complémentaires
- Photographie
- Mode
Frise chronologique
Directrice adjointe
Buffalo grill
04.2022 - Actuel
Responsable de salle
Buffalo grill
09.2021 - 04.2022
Serveuse en restaurant
Buffalo Grill
07.2019 - 09.2021
Agent de service hospitalier
Résidence iris
05.2016 - 10.2018
Serveuse en extra
Show vision traiteur
06.2015 - 09.2016
CAP - Veneeuse
CFA Blois
09.2012 - 7 2014
Les gens que vous connaissez peuvent-être
Johane Arlis NSANGOUAKANDAJohane Arlis NSANGOUAKANDA
Agent polyvalent de restauration à Buffalo grillAgent polyvalent de restauration à Buffalo grill
Gomaa SaadGomaa Saad
Agent de restauration à BUFFALO GRILL , SAINT ÉTIENNE,FRANCEAgent de restauration à BUFFALO GRILL , SAINT ÉTIENNE,FRANCE
Maryam AhmadouMaryam Ahmadou
Line Cook à ALL SEASONS GRILLLine Cook à ALL SEASONS GRILL