Maxyme Etiemble
Cuisinier Pizzaiolo
REIMS
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de cuisine . En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Pizzaïolo
Alba
Reims
2023.11 - 2025.04
- Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.
- Préparation de la pâte à pizza selon la recette, pétrissage à la main ou avec le pétrin, découpage des pâtons et surveillance de la levée jusqu'à l'épaisseur voulue.
- Entretien régulier du matériel utilisé, incluant le nettoyage du four à pizza et des plans de travail.
- Réalisation des sauces et des garnitures en découpant les légumes, viandes et autres ingrédients.
- Gestion du stock d'ingrédients et de produits frais pour assurer une disponibilité constante.
- Adaptation rapide aux situations imprévues telles que changements d'horaire ou indisponibilité d'ingrédients.
Cuisinier
Le Millénaire
Reims
2023.09 - 2023.10
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Second de cuisine
La Paix royale à Nantes
Nantes
2022.12 - 2023.09
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
Commis de cuisine
La Briqueterie à Vinay
Vinay
2019.09 - 2021.11
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service..
- Préparation des plats au garde manger
- Préparation des plats au chaud et au poisson
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
Serrurier-métallier soudeur
Legras
Épernay
2017.09 - 2019.07
- Assemblage des éléments en atelier, en respectant les normes de sécurité et qualité.
- Utilisation d'outils manuels et électroportatifs pour le travail du métal, tels que meuleuses, scies à ruban ou postes à souder.
- Installation et dépannage de serrures, verrous et autres dispositifs de sécurité sur divers types de portes.
Formation
cap - restauration
Alméa interpro
Châlons-en-Champagne 2019.09 - 2020.05
cap - Serrurier métallier
Les compagnon du devoir
Jarville-la-Malgrange 2017.09 - 2019.07
Compétences
Communication efficace avec l'équipe
Gestion des commandes clients
Analyse satisfaction client
Rigueur dans le suivi des normes
Préparation de pâtes à pizza
Planification approvisionnements
Respect des recettes traditionnelles
Implication
Rigueur
Adaptabilité aux changements saisonniers
Capacité à travailler sous pression
Informations complémentaires
- Passion pour le sport
- Moto
- Voyage
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant
Chronologie
Pizzaïolo
Alba
2023.11 - 2025.04
Cuisinier
Le Millénaire
2023.09 - 2023.10
Second de cuisine
La Paix royale à Nantes
2022.12 - 2023.09
Commis de cuisine
La Briqueterie à Vinay
2019.09 - 2021.11
cap - restauration
Alméa interpro
2019.09 - 2020.05
Serrurier-métallier soudeur
Legras
2017.09 - 2019.07
cap - Serrurier métallier
Les compagnon du devoir
2017.09 - 2019.07