Mathieu PELTIER
ROUSIES
Vue d'ensemble
18
18
years of professional experience
1997
1997
years of post-secondary education
Expérience
Vessel Manager Directeur HR
Sovereign Global
2013.01 - 2015.01
- Présentation de l'entreprise: Mer Rouge - à bord du sultan - Djibouti
- Mer Rouge - à bord du sultan - Djibouti
Recruteur de donateurs et de personnel
Conseil des médecins du monde
2010.01 - 2013.01
- Présentation de l'entreprise: ONG
- ONG
Création d'un atelier d'arts plastique
Maubeuge
2007.01 - 2009.01
Barman et chef de rang
Le Falstaff
Paris, France
2006.04 - 2007.09
- Présentation de l'entreprise: restaurant de nuit - Paris 14ème
- Restaurant de nuit - Paris 14ème
Responsable salle
La Bonne Auberge
Moustier Sainte Haute Provence
2006.04 - 2006.09
- Présentation de l'entreprise: Restaurant Gastronomique - Moustier Sainte Haute Provence
- Encadrement de 2 serveurs
- Restaurant Gastronomique - Moustier Sainte Haute Provence
Chef de rang
Le Chardonnay
Bonifacio, France
2004.05 - 2004.10
- Présentation de l'entreprise: Restaurant Le Marina - Bar, glacier - Bonifacio
- Restaurant Le Marina - Bar, glacier - Bonifacio
Gérant Libre Polyvalent
Bonifacio, France
2002.06 - 2002.10
- Encadrant 3 employés
Stewart et chef de rang
Le Levant
2001.06 - 2001.10
- Présentation de l'entreprise: Croisière de luxe Caraïbe et au restaurant 4 étoiles de luxe de la Compagnie des îles du Ponant
- Croisière de luxe Caraïbe et au restaurant 4 étoiles de luxe de la Compagnie des îles du Ponant
Création et gérant de restaurant
Banna Républic
GOA
2000.01 - 2001.01
- Présentation de l'entreprise: Restaurant Français- GOA
- Restaurant Français- GOA
Chef Barman
Restaurant « Le Bouillon Racine »
Paris, France
1997.01 - 1998.01
- Présentation de l'entreprise: Paris 6ème
- Paris 6ème
Formation
Préparation à l'entrée aux beaux-arts -
Atelier de Sèvres
Baccalauréat Technique - Hôtelier
Lycée Jeanne d'Arc
Compétences
- Accueillir et accompagner le client
- Organiser le service
- Être le responsable de la cuisine
- Créer des menus
- Acheter les fournitures de la cuisine
- Gérer le financement
- Encadrer une équipe
- Former les commis et chef de rang
- Organiser et animer des soirées à thèmes
Personnalisé
Voyages et longs séjours, découverte des cuisines et arts locaux : Inde, Népal, Bengladesh, Djibouti, Venezuela, Caraïbe, Etats-Unis, Canada
Informations complémentaires
- Arts plastiques
- Cuisine du monde
Langues
Allemand
Courant
Chronologie
Vessel Manager Directeur HR
Sovereign Global
2013.01 - 2015.01
Recruteur de donateurs et de personnel
Conseil des médecins du monde
2010.01 - 2013.01
Création d'un atelier d'arts plastique
2007.01 - 2009.01
Barman et chef de rang
Le Falstaff
2006.04 - 2007.09
Responsable salle
La Bonne Auberge
2006.04 - 2006.09
Chef de rang
Le Chardonnay
2004.05 - 2004.10
Gérant Libre Polyvalent
2002.06 - 2002.10
Stewart et chef de rang
Le Levant
2001.06 - 2001.10
Création et gérant de restaurant
Banna Républic
2000.01 - 2001.01
Chef Barman
Restaurant « Le Bouillon Racine »
1997.01 - 1998.01
Baccalauréat Technique - Hôtelier
Lycée Jeanne d'Arc
Préparation à l'entrée aux beaux-arts -
Atelier de Sèvres