Mathieu PELTIER
ROUSIES
Vue d'ensemble
18
18
years of professional experience
1997
1997
years of post-secondary education
Expérience
Vessel Manager Directeur HR
Sovereign Global
01.2013 - 01.2015
- Présentation de l'entreprise: Mer Rouge - à bord du sultan - Djibouti
- Mer Rouge - à bord du sultan - Djibouti
Recruteur de donateurs et de personnel
Conseil des médecins du monde
01.2010 - 01.2013
- Présentation de l'entreprise: ONG
- ONG
Création d'un atelier d'arts plastique
Maubeuge
01.2007 - 01.2009
Barman et chef de rang
Le Falstaff
Paris, France
04.2006 - 09.2007
- Présentation de l'entreprise: restaurant de nuit - Paris 14ème
- Restaurant de nuit - Paris 14ème
Responsable salle
La Bonne Auberge
Moustier Sainte Haute Provence
04.2006 - 09.2006
- Présentation de l'entreprise: Restaurant Gastronomique - Moustier Sainte Haute Provence
- Encadrement de 2 serveurs
- Restaurant Gastronomique - Moustier Sainte Haute Provence
Chef de rang
Le Chardonnay
Bonifacio, France
05.2004 - 10.2004
- Présentation de l'entreprise: Restaurant Le Marina - Bar, glacier - Bonifacio
- Restaurant Le Marina - Bar, glacier - Bonifacio
Gérant Libre Polyvalent
Bonifacio, France
06.2002 - 10.2002
- Encadrant 3 employés
Stewart et chef de rang
Le Levant
06.2001 - 10.2001
- Présentation de l'entreprise: Croisière de luxe Caraïbe et au restaurant 4 étoiles de luxe de la Compagnie des îles du Ponant
- Croisière de luxe Caraïbe et au restaurant 4 étoiles de luxe de la Compagnie des îles du Ponant
Création et gérant de restaurant
Banna Républic
GOA
01.2000 - 01.2001
- Présentation de l'entreprise: Restaurant Français- GOA
- Restaurant Français- GOA
Chef Barman
Restaurant « Le Bouillon Racine »
Paris, France
01.1997 - 01.1998
- Présentation de l'entreprise: Paris 6ème
- Paris 6ème
Formation
Préparation à l'entrée aux beaux-arts -
Atelier de Sèvres
Baccalauréat Technique - Hôtelier
Lycée Jeanne d'Arc
Compétences
- Accueillir et accompagner le client
- Organiser le service
- Être le responsable de la cuisine
- Créer des menus
- Acheter les fournitures de la cuisine
- Gérer le financement
- Encadrer une équipe
- Former les commis et chef de rang
- Organiser et animer des soirées à thèmes
Personnalisé
Voyages et longs séjours, découverte des cuisines et arts locaux : Inde, Népal, Bengladesh, Djibouti, Venezuela, Caraïbe, Etats-Unis, Canada
Informations complémentaires
- Arts plastiques
- Cuisine du monde
Langues
Allemand
Courant
Chronologie
Vessel Manager Directeur HR
Sovereign Global
01.2013 - 01.2015
Recruteur de donateurs et de personnel
Conseil des médecins du monde
01.2010 - 01.2013
Création d'un atelier d'arts plastique
01.2007 - 01.2009
Barman et chef de rang
Le Falstaff
04.2006 - 09.2007
Responsable salle
La Bonne Auberge
04.2006 - 09.2006
Chef de rang
Le Chardonnay
05.2004 - 10.2004
Gérant Libre Polyvalent
06.2002 - 10.2002
Stewart et chef de rang
Le Levant
06.2001 - 10.2001
Création et gérant de restaurant
Banna Républic
01.2000 - 01.2001
Chef Barman
Restaurant « Le Bouillon Racine »
01.1997 - 01.1998
Baccalauréat Technique - Hôtelier
Lycée Jeanne d'Arc
Préparation à l'entrée aux beaux-arts -
Atelier de Sèvres