MATHIAS LOPEZ
Montpellier
Profil professionnel
Chef de partie expérimenté avec plus de 15 ans d'expérience en restauration traditionnelle, semi-gastronomique, hôtelière et collective. Passionné par la cuisine, je maîtrise l'ensemble des étapes de production culinaire, de la préparation au dressage, tout en garantissant qualité, organisation et respect des normes HACCP.
Reconnu pour mon sérieux, ma polyvalence et mon efficacité en période de forte activité, je m'intègre rapidement aux équipes et participe activement à la satisfaction de la clientèle.
Vue d'ensemble
2
2
years of post-secondary education
27
27
years of professional experience
Expérience
Cuisinier
Société Régalice
Montpellier
2011.03 - 2026.07
Cuisinier
Société Régalice
Montpellier
2010.09 - 2026.07
Chef de partie
Restaurant du Phare
Palavas
2010.03 - 2026.07
Chef de partie
Disini
Castrie
2008.06 - Actuel
Cuisinier
GM Restauration
Montpellier
2007.10 - 2026.07
Second de cuisine
Voile Bleue
Gde-Motte
2006.06 - 2026.07
Second de cuisine
Voile Bleue
Gde-Motte
2005.06 - 2026.07
Second de cuisine
Hôtel Alliey
Serre-Chevalier
2004.12 - 2026.07
Chef de partie
Voile Bleue
Gde-Motte
2004.06 - 2026.07
Chef de partie
Restaurant La Marine
Palavas
2002.09 - 2026.07
Chef de partie
Restaurant Chez Fabrice
Gde-Motte
2001.07 - 2026.07
Commis de cuisine
Restaurant Le St Jean
Palavas
2001.01 - 2026.07
Commis de cuisine
Restaurant L'Amiral
Gde-Motte
2000.04 - 2026.07
Commis de cuisine
Marco Polo
Montpellier
2000.03 - 2026.07
Commis de cuisine
Alp-Hôtel
St Martin de Belleville
1999.12 - 2026.07
Formation
CAP - Cuisinier
restaurant Les Bains de Montpellier
Montpellier 1998.09 - 1999.08
Apprentis - Cuisinier
restaurant Le Coco Tingo
Montpellier 1997.09 - 1998.08
Compétences
- Préparation de plats
- Confection de plats
- Dressage de plats
- Production culinaire
- Techniques cuisson
- Techniques découpe
- Découpe de poisson
- Découpe de viande
- Sauces
- Connaissance pâtisserie
- Évaluation qualité
- Contrôle qualité produits
- Contrôle qualité
- Gestion marchandise
- Gestion des commandes
- Réception des produits
- Stockage produits
- Suivi stocks
- Gestion des délais
- Normes HACCP
- Utilisation de fours
- Programmation four
- Fiches techniques
- Création de fiches
- Lecture rapide recettes
- Encadrement équipe
- Leadership équipe
- Discipline
- Prise d'initiatives
- Réactivité
- Persévérance face aux défis
- Adaptabilité rapide
- Nettoyage et désinfection
- Cuisine gastronomique
Personnalisé
Véhicule personnel
Langue
Français
Langue maternelle
Espagnol
Intermédiaire
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Cuisinier
Société Régalice
2011.03 - 2026.07
Cuisinier
Société Régalice
2010.09 - 2026.07
Chef de partie
Restaurant du Phare
2010.03 - 2026.07
Chef de partie
Disini
2008.06 - Actuel
Cuisinier
GM Restauration
2007.10 - 2026.07
Second de cuisine
Voile Bleue
2006.06 - 2026.07
Second de cuisine
Voile Bleue
2005.06 - 2026.07
Second de cuisine
Hôtel Alliey
2004.12 - 2026.07
Chef de partie
Voile Bleue
2004.06 - 2026.07
Chef de partie
Restaurant La Marine
2002.09 - 2026.07
Chef de partie
Restaurant Chez Fabrice
2001.07 - 2026.07
Commis de cuisine
Restaurant Le St Jean
2001.01 - 2026.07
Commis de cuisine
Restaurant L'Amiral
2000.04 - 2026.07
Commis de cuisine
Marco Polo
2000.03 - 2026.07
Commis de cuisine
Alp-Hôtel
1999.12 - 2026.07
CAP - Cuisinier
restaurant Les Bains de Montpellier
1998.09 - 1999.08
Apprentis - Cuisinier
restaurant Le Coco Tingo
1997.09 - 1998.08