Margaux Chainard
gestion d'exploitation hôtelière
beaune
Profil professionnel
RECHERCHE ACTIVE - SECTEUR RESTAURATION & HÔTELLERIE
🍽️ Forte d'une expérience significative dans la restauration et l'hôtellerie, de commis de cuisine à gérante d'exploitation, j'aime relever de nouveaux défis et évoluer dans des environnements exigeants.
👩🍳 Après avoir géré un restaurant familial jusqu'en novembre dernier, je suis aujourd'hui à la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle à Chalon.
💯 Dynamique, sociable et orientée client, je suis prête à mettre mes compétences au service d'un nouveau projet ambitieux.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience
Gérante de restaurant
Les Chevaliers
Beaune
05.2022 - 11.2024
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
- Coordination de l'activité en cuisine et du service en salle visant à fluidifier les opérations.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
Assistante de direction
Hôtel La Gremelle 3 *
Ladoix
06.2021 - 03.2022
- Organisation des services ( cuisine - service -réceptionniste- femmes de chambres )
- Tenue des dossiers administratifs, archivage des documents importants .
- Gestion bureautique et financière.
- Suivit des commandes de fournisseurs
- Management et Recrutement des équipes
Réceptionniste en hôtellerie
Hostellerie le Cèdre 5*
Beaune
01.2017 - 05.2021
- Prise en charge des appels téléphoniques entrants tout en fournissant un service courtois et professionnel.
- Prise en compte des plaintes de la clientèle avec pour objectif de remédier rapidement aux problèmes soulevés.
- Coordination avec le personnel d'étage pour garantir la disponibilité des chambres en fonction des arrivées.
Commis de cuisine
Cabotte
Londres
06.2017 - 11.2017
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Gestion efficace du stock pour éviter tout gaspillage ou perte d'ingrédients.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, assurant la salubrité des plats préparés.
Fille au pair
Euro pair
Boston
04.2016 - 05.2017
- Création d'un climat de confiance avec les enfants, favorisant le respect mutuel et l'échange constructif.
- Soutien aux familles d'accueil dans la gestion quotidienne des tâches ménagères et l'éducation des enfants.
- Éveil linguistique avec les enfants pour développer leur pratique de français, apprentissage de chansons, proposition de jeux pour développer leur vocabulaire.
Maître d'hôtel
Le grand bleu
Beaune
01.2011 - 01.2016
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
- Gestion et actualisation de la cave des vins pour pouvoir répondre aux envies des clients.
- Résolution rapide et efficace des problèmes pouvant survenir durant le service ou liés aux plaintes clients.
Formation
Baccalauréat profesionnel - hôtellerie & restauration
Lycée Saint Bénigne
Dijon 09.2009 - 06.2011
BEP - hôtellerie & restauration
Lycée Saint Benigne
Dijon 09.2009 - 09.2010
Compétences
- Résolution créative de problèmes
- Dynamisme professionnel
- Rentabilité des opérations
- Sensibilisation à l'expérience client
- Capacité à travailler sous pression
- Prise de décisions rapides
- Empathie envers le personnel et les clients
- Suivi des tendances culinaires
- Gestion du temps efficace
- Négociation avec fournisseurs
- Prise d'initiative
- Dynamisme commercial
- Tactiques promotionnelles
- Diplomatie en situation critique
- Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité
- Aisance relationnelle
- Planification des horaires
- Cohésion d'équipe
- Normes HACCP
- Réseaux sociaux
- Organisation d'événements
Informations complémentaires
- Sommellerie
- Passion pour la cuisine
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Chronologie
Gérante de restaurant
Les Chevaliers
05.2022 - 11.2024
Assistante de direction
Hôtel La Gremelle 3 *
06.2021 - 03.2022
Commis de cuisine
Cabotte
06.2017 - 11.2017
Réceptionniste en hôtellerie
Hostellerie le Cèdre 5*
01.2017 - 05.2021
Fille au pair
Euro pair
04.2016 - 05.2017
Maître d'hôtel
Le grand bleu
01.2011 - 01.2016
Baccalauréat profesionnel - hôtellerie & restauration
Lycée Saint Bénigne
09.2009 - 06.2011
BEP - hôtellerie & restauration
Lycée Saint Benigne
09.2009 - 09.2010
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