loris chatain
chateauneuf-du-pape
Profil professionnel
Spécialiste polyvalente avec une forte capacité d'adaptation et une excellente éthique de travail. Expérience confirmée dans l'optimisation des processus et l'atteinte des objectifs. Passionnée par l'apprentissage continu et l'amélioration des performances.
Vue d'ensemble
1
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Language
5
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years of professional experience
Expérience
Commis de cuisine
l'eternisula
zonza
2026.05 - Actuel
- Préparation de plats simples en respectant les directives du chef pour assurer la qualité des mets.
- Préparation des ingrédients nécessaires aux recettes par découpe, épluchage et lavage pour garantir l'efficacité en cuisine.
- Nettoyage et entretien des espaces et plans de travail, ainsi que des équipements et du matériel de cuisine.
- Gestion des réceptions de marchandises par vérification de la conformité des produits reçus et rangement approprié pour optimiser l'organisation.
- Application des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que du protocole HACCP, et respect de la chaîne du froid.
crepier/chef de cuisine
la creperie de gordes
gordes
2022.04 - 2025.09
- Réalisation des plats de la carte, crêpes et galettes classiques, spécialités, commandes particulières, élaboration des différents plats et salades d'accompagnement et des desserts.
- Fabrication des différentes pâtes à crêpes et galettes, accompagnée du tournage sur bilig, de la préparation des garnitures et du dressage des assiettes pour offrir une présentation soignée des plats.
- Coordination des activités d'une équipe de crêpiers et de commis pour garantir un service efficace.
- Supervision de l'organisation quotidienne du restaurant, incluant la gestion des commandes et la réception des marchandises pour garantir un approvisionnement efficace.
- Veille au respect des procédures et des normes d'hygiène, supervision de l'entretien.
- Contrôle de la conformité réglementaire de la cuisine et de l'application des protocoles d'hygiène alimentaire en vigueur.
- Planification et exécution des inventaires dans les cuisines pour assurer une gestion optimale des stocks.
Apprenti boulanger
emile bec
orange
2020.09 - 2021.09
- Préparation des pâtes et supervision des fermentations pour assurer la consistance et le développement optimal des saveurs.
- Fabrication des pains par pétrissage de la pâte et façonnage.
- Pétrissage et façonnage des différentes pâtes.
- Cuisson et façonnage des pains et viennoiseries.
- Cuisson des pains et viennoiseries avec ajustement précis des réglages pour garantir la qualité du produit final.
- Sélection et pesée des ingrédients, avec programmation et mise en marche du pétrin pour un suivi rigoureux des opérations de fabrication.
- Organisation et nettoyage réguliers du poste de travail pour assurer un environnement de travail efficace.
- Maintenance régulière et nettoyage du matériel de boulangerie pour garantir son bon fonctionnement.
Formation
CAP -
université régional des métiers et de l'artisanat
avignon Sept. 2019 - Sept. 2021
Compétences
- Suivi des normes HACCP
- Gestion efficace des stocks
- Gestion du temps
- Polyvalence
- Respect des consignes
- Travail en équipe
- Sensibilité
- Sens de la discipline
Langue
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- scène musical
- mode & design
- gastronomie
- art de vivre
Chronologie
Commis de cuisine
l'eternisula
2026.05 - Actuel
crepier/chef de cuisine
la creperie de gordes
2022.04 - 2025.09
Apprenti boulanger
emile bec
2020.09 - 2021.09
CAP -
université régional des métiers et de l'artisanat
Sept. 2019 - Sept. 2021