Loan CUNY
APPRENTI CHOCOLATIER
La Broque
Profil professionnel
Étudiant en CAP Boulanger et Pâtissier, je souhaite intégrer une formation complémentaire pour approfondir mes connaissances. Motivé et organisé, je suis prêt à apprendre de nouvelles techniques tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Vue d'ensemble
3
3
years of professional experience
Expérience
Apprenti boulanger
Boulangerie Brice
La Claquette (67)
2025.09 - 2026.08
- Confection des pains en assurant le pétrissage, le façonnage des pâtons et la cuisson.
- Pétrissage, découpage et façonnage de la pâte pour confectionner des pains, des brioches, des viennoiseries et d'autres produits de boulangerie.
- Fabrication des pains classiques et spéciaux : pesée des ingrédients, préparation des pâtes, façonnage des pâtons, surveillance des cuissons.
- Enfournage et défournage des pains et des viennoiseries, surveillance de la cuisson conformément aux normes qualité.
- Respect des normes d'hygiène et de propreté dans l'espace de travail.
Apprenti pâtissier
Boulangerie Pâtisserie Carole & Francis
Wisches (67)
2023.09 - 2025.08
- Maintenance de l'ordre et de la propreté de l'atelier, veille au respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Mise en place et préparation des ingrédients et du matériel nécessaires à la production quotidienne.
- Nettoyage régulier du poste de travail, garantissant un espace propre et organisé.
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Réalisation de glaçages, crèmes, ganaches et autres garnitures pour agrémenter les pâtisseries.
- Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
- Préparation des pâtes à choux, crèmes, ganaches et glaçages selon les techniques indiquées et les instructions du maître pâtissier.
Formation
CAP - Boulanger
Centre de Formation Bernard Stalter
Eschau 2025.09 -
CAP - Pâtissier
Centre de Formation Bernard Stalter
Eschau 2023.09 - 2025.08
Brevet des collèges -
Collège Frison Roche
La Broque 2019.09 - 2023.08
Compétences
- Sens de la propreté
- Travail d'équipe
- Organisation de l'espace de travail
- Capacité à suivre les recettes précisément
- Communication claire et efficace
- Motivation personnelle élevée
- Goût du travail bien fait
Informations complémentaires
- Pâtisserie
- Pêche
- Chasse
- Marche
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire
Allemand
Débutant
Chronologie
Apprenti boulanger
Boulangerie Brice
2025.09 - 2026.08
CAP - Boulanger
Centre de Formation Bernard Stalter
2025.09 -
Apprenti pâtissier
Boulangerie Pâtisserie Carole & Francis
2023.09 - 2025.08
CAP - Pâtissier
Centre de Formation Bernard Stalter
2023.09 - 2025.08
Brevet des collèges -
Collège Frison Roche
2019.09 - 2023.08