LEO GOVIN
CUISINIER
PINSAGUEL
Profil professionnel
Fort d'une expérience de [Durée] dans [Secteur], je suis prêt à assumer de nouvelles responsabilités. Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus savoureux en faisant preuve d'inventivité. Rigoureux, je m'assure du bon déroulement de l'activité grâce à mes qualités de gestionnaire.
Vue d'ensemble
5
5
years of professional experience
Expérience
SCOND DE CUISINE
LA NOUVELLE CANTINE PORT LA NOUVELLE
PORT LA NOUVELLE
2025.11 - 2026.01
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Suivi des stocks de denrées et des sorties de marchandises conformément aux ratios définis par le chef cuisine.
- Commande de produits alimentaires auprès des fournisseurs.
- Respect strict des consignes données par le Chef lors de sa présence ou absence.
- Passation et réception des commandes de marchandises, contrôle de leur conformité et organisation du stockage.
- Organisation de la production pour [Nombre] couverts en fonction des prévisions de consommation, planification des ressources nécessaires.
- Contrôle régulier de la propreté et du rangement dans les espaces de préparation culinaire.
- Conception de la carte et du menu.
- Contrôle du nettoyage et de l'entretien des locaux et des équipements, signalement des besoins en réparation.
- Élaboration des menus avec le chef de cuisine en misant sur l'originalité et l'équilibre alimentaire.
- Supervision du travail des commis de cuisine pour assurer la bonne réalisation des recettes.
- Composition d'assiettes variées et colorées avec un soin particulier apporté à la présentation des aliments.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
- Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.
- Rangement des produits en réserve en veillant à optimiser l'espace de stockage.
- Inventaire régulier des stocks : réserve et réfrigérateurs.
SECOND DE CUISINE
LA PLAGE
PORT LA NOUVELLE
2025.06 - 2025.09
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Second de cuisine
MIDI 5
ROQUES SUR GARONNE
2025.01 - 2025.05
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
- Suivi des stocks de denrées et des sorties de marchandises conformément aux ratios définis par le chef cuisine.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
Second de cuisine
BARCARES
2024.11 - 2025.01
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
Second de cuisine
LA PLAGE
PORT LA NOUVELLE
2024.04 - 2024.09
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Passation et réception des commandes de marchandises, contrôle de leur conformité et organisation du stockage.
- Contrôle régulier de la propreté et du rangement dans les espaces de préparation culinaire.
- Contrôle du nettoyage et de l'entretien des locaux et des équipements, signalement des besoins en réparation.
- Application et contrôle du respect des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Suivi des stocks de denrées et des sorties de marchandises conformément aux ratios définis par le chef cuisine.
- Respect strict des consignes données par le Chef lors de sa présence ou absence.
- Assistance du chef dans la préparation, la confection et le dressage des plats en suivant les directives.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
Second de cuisine
NOUVELLE CANTINE
BARCARES
2023.11 - 2024.01
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Rangement des produits en réserve en veillant à optimiser l'espace de stockage.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
Second de cuisine
L O A LA BOUCHE
PORT LA NOUVELLE
2023.05 - 2023.09
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
Second de cuisine
TREMPLIN
ALPES D HUEZ
2022.12 - 2023.05
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Rangement des produits en réserve en veillant à optimiser l'espace de stockage.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
Second de cuisine
AU BUREAU
ROQUES SUR GARONNE
2022.09 - 2022.12
- Contrôle des marchandises à la livraison.
- Préparation de divers plats, entrées et desserts selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Veille au respect des normes d'hygiène pour assurer la conformité de l'établissement.
AIDE CUISIINE
COTE ET ARETE
PLAISANCE DU TOUCHE
2022.02 - 2022.08
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Aide à la cuisson des plats en suivant les indications du chef.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Plongeur en restauration
L ABRI DES FLOTS
ERQUY 22000
2021.07 - 2021.09
- Nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service.
- Rangement du matériel de cuisine et de la vaisselle propre.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
Compétences
- Dynamisme professionnel
- Création de plats innovants
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde
Langues
Espagnol
Débutant
Chronologie
SCOND DE CUISINE
LA NOUVELLE CANTINE PORT LA NOUVELLE
2025.11 - 2026.01
SECOND DE CUISINE
LA PLAGE
2025.06 - 2025.09
Second de cuisine
MIDI 5
2025.01 - 2025.05
Second de cuisine
2024.11 - 2025.01
Second de cuisine
LA PLAGE
2024.04 - 2024.09
Second de cuisine
NOUVELLE CANTINE
2023.11 - 2024.01
Second de cuisine
L O A LA BOUCHE
2023.05 - 2023.09
Second de cuisine
TREMPLIN
2022.12 - 2023.05
Second de cuisine
AU BUREAU
2022.09 - 2022.12
AIDE CUISIINE
COTE ET ARETE
2022.02 - 2022.08
Plongeur en restauration
L ABRI DES FLOTS
2021.07 - 2021.09