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LEO BOITEAU

LEO BOITEAU

PANZOULT

Profil professionnel

Actuellement en 2ème année de CAP pâtissier, je suis

dynamique , curieux , passionné et ambitieux. Je cherche à intégrer un établissement dans lequel je pourrais acquérir de nouvelles connaissances.

Je suis sérieux dans mon travail et à l'écoute.

Vue d'ensemble

2
2
years of professional experience

Expérience

CAP PATISSIER

Boulangerie pâtisserie "Aux Gourmandises des Saint-mémiens" / Mr Vigneron Damien
Saint Même les Carrières (Charente)
12.2023 - 08.2025
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
  • Fabrication des entremets : charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille...
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
  • Nettoyage du plan de travail entre les préparations pour optimiser les opérations.
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés.
  • Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
  • Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois.
  • Décoration soignée, entremets et autres douceurs sucrées pour un visuel attrayant.
  • Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation.
  • Création et réalisation de recettes de pâtisserie innovantes et savoureuses pour satisfaire la clientèle.

CAP PATISSIER

Patisserie FLAVIE BLIN
ANGOULEME
09.2023 - 12.2023
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.


  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.

Formation

CAP -

CFA de Saint Germain de Lusignan
Saint Germain de Lusignan (Charente maritime)
09.2023 -

Brevet des collèges -

Collège Camille Guérin
Vouneuil sur Vienne( Vienne)

Compétences

  • Adaptabilité aux changements
  • Motivation personnelle
  • Écoute active des besoins clients
  • Capacité à suivre les tendances
  • Décoration de pâtisseries
  • Autonomie
  • Réalisation des entremets
  • Goût du partage
  • Curiosité

Informations complémentaires

  • Pratique du tennis de table
  • Voyages : je suis parti avec ma mère 1 an en van (juillet 2022 à juillet 2023) découvrir l'Amérique du Nord et l'Amérique centrale
  • Passion pour les cuisines du monde
  • Cinéma
  • Musique
  • Pâtisserie

Langues

Anglais
Intermédiaire

Chronologie

CAP PATISSIER

Boulangerie pâtisserie "Aux Gourmandises des Saint-mémiens" / Mr Vigneron Damien
12.2023 - 08.2025

CAP PATISSIER

Patisserie FLAVIE BLIN
09.2023 - 12.2023

CAP -

CFA de Saint Germain de Lusignan
09.2023 -

Brevet des collèges -

Collège Camille Guérin

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