LAURA PONCET

1200 stagiaires/an - Multisites/Internat

• Pilotage et supervision de toutes les fonctions clés de l'établissement 88 agents dont 5 directeurs (Finance, RH, Marketing, Administratif, Technique)
• Elaboration et mise en œuvre de la stratégie globale de l'établissement en accord avec la gouvernance
• Définition des objectifs à court, moyen et long terme en matière de développement commercial et innovation pour assurer la croissance rentable de l'établissement (Augmentation du CA de 4 % en 2024 avec une sécurisation du FRNG de 90 jours)
• Préparer et animer les Conseils/Comités (Conseil d'Administration, CODIR, COPIL, COHS)
• Renforcer les relations avec les institutions locales, départementales, régionales et partenaires privés
• Construction d'un réseau d'acteur pour promouvoir l'établissement et créer de nouvelles collaborations
• Gestion, suivi et analyse des moyens financiers (exécution budgétaire, subvention, investissement, bilan comptable)
• Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
• Certification QUALIOPI (obtenu avec 9 points forts)

Restauration collective 15 000 repas/jours- 56 sites livrés

• Pilotage et supervision de toutes les fonctions clés de l'établissement 110 agents dont 7 directeurs
• Relation avec les instances de gouvernance (Conseil d'Administration-Bureau)
• Assiste la gouvernance dans la définition et l'application des orientations stratégiques (Projet éducation au goût :137 ateliers cuisine menés dans les classes et centre de loisirs)
• Préparation et rédaction du CA (PV, Délibération, Arrêté, Décision modificative)
• Mise en place d'un plan de restructuration permettant de retrouver une rentabilité (900K€ de résorption du déficit antérieur)
• Renforcer les relations avec les institutions locales, départementales, régionales et partenaires privés
• Construction d'un réseau d'acteur pour promouvoir l'établissement et créer de nouvelles collaborations
• Gestion, suivi et analyse des moyens financiers (exécution budgétaire, subvention, investissement, bilan comptable)
• Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
• Certification ECOCERT (35% de produits SIQO - 27% de produits Bio)

250 Hébergements sociaux - 2 restaurants solidaires (1200 repas/jour)

• Ouverture et pilotage de 2 restaurants solidaires (augmentation de 46% du CA entre 2016-2017 et progression 17% du CA de 2017 à 2018)
• Construction d'un réseau d'acteurs pour promouvoir et développer les activités de la restauration solidaire (Collectivité, CCAS, Privé)
• Collaboration étroite avec le siège social pour garantir une communication fluide entre les différentes instances dirigeantes.
• Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
• Encadrement et animation de 97 personnes, formation des équipes, accompagnement dans leur montée en compétences.
• Animation des réunions régionales, partage des bonnes pratiques.

Déplacement national - 5000 stagiaires/an - Portefeuille client : 20-45 entreprises

• Animation de sessions de formation pour divers publics et niveaux de compétence.
• Création de supports pédagogiques pour guider les participants tout au long de la formation.
• Veille régulière sur les innovations pédagogiques afin d'améliorer constamment la qualité des enseignements proposés.
• Définition des besoins de formation avec la Direction et les RH.
• Conseil auprès des managers dans la définition des objectifs de formation pour leur équipe selon les compétences requises.

Hypermarché - 22 000 M² de surface de vente

• Déployer la stratégie QSE de l'enseigne auprès de l'ensemble des activités du magasin
• Coordonner les procédures pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire en magasin
• Suivi des performances (Indicateur (KPI), Non-conformité, Audit…)
• Conception, mise à jour des supports d'information, représentation de la société auprès des clients, des fournisseurs et des services officiels de contrôles.
• Supervision ou animation des formations.
• Veille règlementaire et technologique.