KYLIAN GUICHARD
La Roche Chalais
Profil professionnel
Chef de partie avec moins d'un an d'expérience dans un camping 4 étoiles, je maîtrise la préparation et le dressage minutieux des plats tout en respectant les normes de qualité. Rigoureux et réactif, je suis capable de travailler sous pression en période d'affluence. Mon esprit d'équipe et ma passion pour la cuisine sont mes atouts majeurs.
Vue d'ensemble
6
6
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
Expérience
Chef de partie
Restaurant « la cabane »
Pont-Aven
2024.04 - 2024.08
- Camping 4 étoiles
Commis de cuisine
Restaurant « la cabane »
Pont-Aven
2023.04 - 2023.10
- Réalisation des préparations préliminaires ; mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et des légumes.
- Collaboration avec le chef cuisinier pour exécuter les recettes avec précisions et respecter les normes de qualité.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Réactivité lors des périodes de forte affluence, en maintenant un rythme de travail soutenu sans compromettre la qualité des plats.
- Préparation et dressage minutieux des plats ; contribuant à une présentation esthétique et appétissante.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Coordination avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir une synchronisation parfaite des préparations.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Camping 4 étoiles
Commis de cuisine
Restaurant « La Forêt »
Saint Christophe de double
2022.06 - 2022.10
- Réception des marchandises, rangement dans la réserve.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches de recettes.
- Entretien du matériel et des locaux de cuisine.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Réalisation des préparations préliminaires, mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et des légumes.
Apprenti CAP cuisine
Château fleur de Rocques
Saint Emilion
2019.01 - 2021.01
Formation
CAP - cuisine
MFR du Riberacois
Siorac de Riberac, 24 2019.01 - 2021.01
CAP - cuisine
Château fleur de Rocques
Saint Emilion, 33 2019.01 - 2021.01
Collège - undefined
Collège Jeanne d'Arc
La RocheChalais, 24 2015.01 - 2019.01
Compétences
- Polyvalence
- Technique de découpe
- Techniques de nettoyage
- Mise en place des différents postes
- Gestion du stress
- Esprit d'équipe
- Rigueur
- Rapidité d'exécution
- Sens de l'organisation
- Discipline
- Entretien de cuisine
- Dressage des assiettes
- Dressage de plats
Informations complémentaires
- Photographie
- Musique
Personnalisé
- Voyages : Canada
- Passion pour les cuisines du monde
- Cinéma
- Gastronomie
Langues
Anglais
Débutant
Français
Débutant
Chronologie
Chef de partie
Restaurant « la cabane »
2024.04 - 2024.08
Commis de cuisine
Restaurant « la cabane »
2023.04 - 2023.10
Commis de cuisine
Restaurant « La Forêt »
2022.06 - 2022.10
Apprenti CAP cuisine
Château fleur de Rocques
2019.01 - 2021.01
CAP - cuisine
MFR du Riberacois
2019.01 - 2021.01
CAP - cuisine
Château fleur de Rocques
2019.01 - 2021.01
Collège - undefined
Collège Jeanne d'Arc
2015.01 - 2019.01