Profil professionnel
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Expérience
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Chronologie
Generic

KENZA ABBAD

VENDEUSE
Saint-Nazaire

Profil professionnel

Pâtissière rigoureuse et dotée d'un excellent tour de main, je suis experte dans la création de desserts et de pâtisseries de haute qualité. J'ai acquis une solide expertise dans la manipulation de divers ingrédients et dans l'utilisation de différents équipements de cuisine. Artisane du goût, je cherche un nouveau poste favorisant la créativité.

Vue d'ensemble

19
19
years of professional experience

Expérience

Pâtissière

DOLCESPORE
MONTREAL
07.2013 - 08.2024
  • Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
  • Préparation des pâtisseries selon des recettes établies ou novatrices.
  • Confection sur commande de gâteaux entièrement personnalisés pour des événements (anniversaires, mariages, communions, baptêmes).
  • Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël
  • Respect scrupuleux des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité au sein du laboratoire de pâtisserie.
  • Gestion des stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production quotidienne.
  • Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
  • Préparation des différentes pâtes : brisées, sablées, feuilletée, pâte d'amande, pâte à beignets.
  • Finition et présentation des pâtisseries avec soin, création de visuels attractifs et gourmands.
  • Décoration soignée et artistique des gâteaux, entremets et autres douceurs sucrées pour un visuel attrayant.
  • Stockage des ingrédients selon leur date de péremption et leur fréquence d'utilisation et en veillant à respecter la chaîne du froid.

Employé polyvalent de restauration

DOLCESPORE
MONTREAL
03.2005 - 07.2005
  • Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
  • Service en salle, débarrassage des plateaux et nettoyage des tables après le départ des clients.
  • Préparation et assemblage de plats simples (sandwichs et salades), cuisson des viandes et autres accompagnement proposés au menu.
  • Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
  • Nettoyage et désinfection régulière du matériel de cuisine, garantissant un environnement de travail sain.
  • Participation à la préparation des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène alimentaire.

Formation

CAP - Patisserie

QUEBEC
Montreal

DUT -

Faculté-Hassan 2
Casabalnca
/1990 - /1995

Baccalauréat -

Lycée Mohamed 5
Casablanca

Compétences

  • Sens de l'organisation
  • Travail en équipe
  • Décoration des pâtisseries
  • Gestion du temps

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Couture
  • Pâtisserie

Langues

Anglais
Notions

Chronologie

Pâtissière

DOLCESPORE
07.2013 - 08.2024

Employé polyvalent de restauration

DOLCESPORE
03.2005 - 07.2005

CAP - Patisserie

QUEBEC

DUT -

Faculté-Hassan 2
/1990 - /1995

Baccalauréat -

Lycée Mohamed 5

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