Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Chronologie
Generic
Karine MASSERON

Karine MASSERON

Directrice d’Exploitation
QUINCY VOISINS

Profil professionnel

Après 25 d’expérience chez Sogeres, je souhaite relever de nouveaux défis. Dynamique, je gère les différents aspects de l’activité avec méthode et réactivité. Grâce à mon sens du contact et à mon engagement, je fédère mon équipe autour de la réussite collective.

Reconnue pour ma persévérance et mes qualités relationnelles.

Garante du respect et de l’application du contrat de la restauration, et de la satisfaction des consommateurs et des clients.




Vue d'ensemble

7
7
years of professional experience
1996
1996
years of post-secondary education

Expérience

Directrice d'exploitation

Hermès
Pantin
06.2023 - Actuel
  • Management des équipes 2 restaurants de 14 personnes
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un bon niveau de performance collective.
  • Mise en place d'une démarche qualité afin d'améliorer continuellement les processus internes.
  • Gestion financière de l'entreprise de manière rentable, établissement des prévisionnels et du compte de résultat, suivi de la trésorerie.
  • Gestion du recrutement : diffusion des annonces, rencontre avec les candidats, augmentation des effectifs et des capacités de production.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.

Directrice d'exploitation

RIE SOLSTYS
Paris, France
09.2019 - 04.2023
  • Self de 700 cvts, cafétéria et évènementiel
  • Management des équipes, 17 personnes.
  • Garante du respect et de l’application du contrat de la restauration, de la satisfaction des consommateurs et des clients
  • Suivi relationnel et commercial auprès du client
  • Management et gestion des équipes
  • Gérer et animer la démarche QHSE
  • Parfaite connaissance des procès de production et maîtrise des outils
  • Établissement et suivi des objectifs de performance pour l'ensemble du personnel de l'exploitation.
  • Gestion efficace des ressources humaines, notamment le recrutement, la formation et l'évaluation du personnel.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
  • Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
  • Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.

Directrice d'exploitation

Restaurant d'Entreprise pour Siemens
St Denis, France
09.2018 - 08.2019
  • Présentation de l'entreprise: Self de 550 cvts, club de direction et événementiel
  • Self de 550 cvts, club de direction et événementiel

Responsable de la Restauration & des services

CAMPUS de SANOFI
Gentilly, France
09.2016 - 08.2018
  • Présentation de l'entreprise: Self de 1200 cvts et Petite Epicerie
  • Self de 1200 cvts et Petite Epicerie
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Gestion d’une équipe de 25 personnes.
  • Formation régulière du personnel aux techniques culinaires
  • Gestion financière du restaurant dans une optique de rentabilité, définition du budget.
  • Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
  • Élaboration et suivi des budgets, gestion des coûts de la nourriture et des boissons, optimisation des marges bénéficiaires.
  • Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
  • Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
  • Formation continue des employés, développement des talents.

Formation

BTS Hôtellerie, restauration -

Lycée du Gué à Tresmes
09.1993 - 01.1996

BTNH - undefined

Baccalauréat - A1

Lycée Jean Vilar
Meaux

Compétences

  • Satisfaction clientèle
  • Motivation du personnel & accompagnement
  • Recherche d’amélioration & satisfaction continuer
  • Rigueur budgétaire
  • Écoute
  • Animation de la démarche QHSE
  • Connaissance des procès de production
  • Curiosité professionnelle
  • Goût d’apprendre
  • Goût de transmettre

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Voyages
  • Pâtisserie
  • Passion pour le Yoga & méditation
  • Gastronomie

Chronologie

Directrice d'exploitation

Hermès
06.2023 - Actuel

Directrice d'exploitation

RIE SOLSTYS
09.2019 - 04.2023

Directrice d'exploitation

Restaurant d'Entreprise pour Siemens
09.2018 - 08.2019

Responsable de la Restauration & des services

CAMPUS de SANOFI
09.2016 - 08.2018

BTS Hôtellerie, restauration -

Lycée du Gué à Tresmes
09.1993 - 01.1996

BTNH - undefined

Baccalauréat - A1

Lycée Jean Vilar

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