Kanogon Galodé
Chef sushi
Alençon
Profil professionnel
Cuisinier fort de 8 années d'expérience.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
11
11
years of professional experience
Expérience
Sushi man
Alpha and Omega
Alençon
11.2025 - Actuel
- Préparation et réalisation de sushis.
- Préparation du poisson, des légumes et des ingrédients.
- Participation à l’organisation quotidienne du stand.
- Veille à la qualité des produits et au respect des règles d’hygiène.
- Participation à la gestion des stocks et à l’organisation du travail.
Référence & cuisinière
Hana group
Alençon
11.2018 - 06.2025
- Maîtrise du nettoyage et de la découpe du poisson.
- Préparation des légumes et des autres ingrédients.
- Fabrication des différentes variétés de sushis devant les clients.
- Garantie de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks et participation au contrôle et au rangement des livraisons.
- Accompagnement et formation des collaborateurs.
Employé polyvalent
Indochine restaurant
Alençon
10.2014 - 04.2018
- Accueil des clients et prise de commandes.
- Préparation des entrées et des desserts.
- Mise en place des tables.
- Entretien de la salle.
- Encaissement.
Formation
Reconversion professionnelle -
IRFA
Alençon , Orne01-2013
Apprentissage de la langue française – DELF B1 -
APE
Alençon , Orne01-2012
Bachelor of business administration - Marketing
Dhurakijpundit university
Bangkok, Thailand 01-1997
Compétences
- Cuisine japonaise et asiatique
- Réalisation de sushis, makis et nigiris
- Nettoyage, préparation et découpe du poisson
- Préparation du riz à sushi, des légumes et des autres ingrédients
- Gestion des stocks et participation aux commandes
- Contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrement et accompagnement des collaborateurs
Langue
Thaï
Langue maternelle
Français
Intermédiaire
B1
Anglais
Élémentaire
A2
Informations complémentaires
- Sushi
- Restaurant
Chronologie
Sushi man
Alpha and Omega
11.2025 - Actuel
Référence & cuisinière
Hana group
11.2018 - 06.2025
Employé polyvalent
Indochine restaurant
10.2014 - 04.2018
Reconversion professionnelle -
IRFA
Apprentissage de la langue française – DELF B1 -
APE
Bachelor of business administration - Marketing
Dhurakijpundit university