Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Langues
Informations complémentaires
Chronologie
Julien Le Bihan

Julien Le Bihan

Responsable Barman
Rennes

Profil professionnel

Après 9 ans d'expérience dans le métier du bar et du management, je souhaite relever de nouveaux défis. Dynamique, je gère les différents aspects de l'activité avec méthode et réactivité. Grâce à mon sens du contact et à mon engagement, je fédère mon équipe autour de la réussite collective.

Directeur adjoint avec une expérience de 1 ans, je recherche une opportunité professionnelle. Doté d'un excellent leadership et utilisant une communication de proximité, je sais manager des équipes tout en maintenant un bon dialogue social.

Vue d'ensemble

9
9

Ans d'expérience professionnel

1
1

An d'expérience en tant que directeur adjoint

Expérience

Directeur adjoint bar

Le Sketch
Rennes
10.2023 - 10.2024
  • Management des équipes, 5 personnes.
  • Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
  • Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
  • Remplacement du directeur en cas d'absence provisoire (congés, maladie, etc.) en respectant la ligne que celui-ci a définie pour la conduite des affaires et la prise des décisions.
  • Gestion des relations avec les clients, fournisseurs et partenaires pour maintenir un niveau élevé de satisfaction.
  • Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
  • Participation au recrutement, à l'intégration et à la formation du personnel, veille à la montée en compétences.

Responsable Barman

le Cactus
Rennes
09.2019 - 10.2023
  • Gestion d'une équipe de barmans, assurant la qualité du service et la satisfaction des clients.
  • Résolution rapide des problèmes liés aux clients ou au personnel pour maintenir un service fluide et agréable.
  • Service au bar avec courtoisie.
  • Création d'une ambiance conviviale pour fidéliser la clientèle et encourager le bouche-à-oreille positif.
  • Animation de soirées et d'événements en sélectionnant des playlists adaptées aux goûts du public.
  • Utilisation de matériel DJ professionnel pour offrir une expérience musicale de qualité.
  • Négociation des contrats avec les clients, incluant les tarifs, la durée et le contenu musical proposé.
  • Management d'une équipe de 6 personnes, définition d'objectifs, évaluation du travail réalisé.

Saison bar & DJ

le var
10.2015 - 08.2019
  • Animation de soirées et d'événements en sélectionnant des playlists adaptées aux goûts du public.
  • Utilisation de matériel DJ professionnel pour offrir une expérience musicale de qualité.
  • Installation et désinstallation rapide du matériel audiovisuel avant et après chaque événement.
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.

Formation

CQP - Barman monde de la nuit

Kerlann, Rennes
09.2019 - 08.2020

Compétences

  • Gestion d'équipe
  • Prise de décision rapide
  • Résolution de problèmes complexes
  • Sens de l'organisation
  • Gestion du temps
  • Adaptabilité au changement
  • Motivation des équipes
  • Management d'équipe

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Notions

Informations complémentaires

  • Boxe thaïlandaise : 12 ans en club
  • Musique (ancien DJ)

Chronologie

Directeur adjoint bar - Le Sketch
10.2023 - 10.2024
Responsable Barman - le Cactus
09.2019 - 10.2023
Kerlann - CQP, Barman monde de la nuit
09.2019 - 08.2020
Saison bar & DJ -
10.2015 - 08.2019

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