DOMINIQUE D'ANCONA
DIRECTEUR DE RESTAURANT /CHEF RANG/COMMERCIAL
MEZE
Profil professionnel
Avec une capacité d'adaptation exceptionnelle et une approche agile, je suis prêt à votre intégration équipe et à une contribution apportée significative à son développement et à l'amélioration de sa performance financière. Monographie professionnelle se distingue par une pensée innovante et une résolution de questions créatives. dans des contextes avant-gardistes. Animé un esprit de collaboration et de bienveillance, je m'investis avec sincérité et humilité dans le soutien le collectif mes collègues, tout en commissaire de l'intelligence. Je vanlorise la la synergie d'équipe, gage de réussite partagée de nos projets. En tant que professionnel flexible et empathique, je suis résolu à l'exploiteur mes compétences pour stimuler la croissance et la croissance de la rentabilité de votre entreprise. Spécialisé dans l'innovation et le travail d'équipe, je suis enthousiaste à l'idée de votre approche-complète et de participation à notre succès commun. Expert en résolution de questions créatives et uné remarquable agilité, je suis déterminé à enrichir votre équipe de mon engagement et à propulser la performance collective vers une croissance durable de l'entreprise.
Vue d'ensemble
22
22
years of professional experience
Expérience
Directeur adjoint de restaurant
Groupe TENDEM ( napoleon dynamite)
Montpellier, France
2024.09 - Actuel
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne caisses des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Gestion d'une équipe de [Nombre]personnes.
- Gestion des commandes d'a auprès des fournisseurs.
- Gestion quotidienne des opérations du restaurant, l'instauration un service efficace et de qualité.
- Formation des employés aux bonnes pratiques des actions de leurs élaboration et tout au long de leur parcours.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en respectant les normes d'hygiène.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de bien, la pleine satisfaction des clients.
- Recrutement du personnel pour l'ancienne équipe une équipe compétente et la demande : sélection des CV, avec les candidats.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
- Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'église.
- Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
Responsable de salle
CELAVIE
Sète
2024.04 - 2024.09
- Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table.
- Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout ordre en avant l'ouverture du restaurant.
- Gestion des commandes d'a auprès des fournisseurs.
- Formation des employés aux bonnes pratiques des actions de leurs élaboration et tout au long de leur parcours.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Formation continue des employés, développement des talents.
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
- Accueil et placement des clients, conseil dans leur choix en action à la carte.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel de salle.
- Gestion d'une équipe de [Nombre]personnes.
Directeur de restaurant
LA FIGHIERE
VILLENEUVE LOUBET, France
2022.03 - 2024.03
- Gestion d'une équipe de [Nombre]personnes.
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives familiales aux ressources humaines.
- Recrutement du personnel pour l'ancienne équipe une équipe compétente et la demande : sélection des CV, avec les candidats.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne caisses des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
Directeur de restaurant
Lagardere (M. Cassia Yango)
NICE, France
2016.01 - 2022.02
Pizzaiolo
Pizza La Bella
C'est bien, la France
2014.03 - 2016.01
PAYSAGISTE GERANT
D et D Jardin
NICE
2009.04 - 2014.01
BARMAN/SERVEUR
Brasserie de l'Étoile
NICE
2006.04 - 2009.01
SERVEUR
Brasserie des Poètes
NICE
2004.01 - 2006.03
VENDEUR
St Roch Sport
C'est bien
2003.01 - 2004.01
Formation
MANAGEMENT
2022.01 - 2022.01
GESTION ECONOMIQUE -
2021.12 - 2021.12
BAC PRO -
- Diplôme de [Type]
Compétences
HACCP-IFCDIS
GESTION ECONOMIQUE-IFCDIS
Flexibilité opérationnelle
Logiciels de gestion de réservations
Suivi des dé-dess/il
Créativité dans le service
Motivation des dirigeants
Systèmes d'encaissement
Dynamisme professionnel
Esprit d'équipe
Accueil clientèle
Rigueur
Autonomie
Réactivité
Organisation de réceptions
Contrôle des procédures
Analyse financière
Sens de l'adaptation
Gestion d'équipe
Contrôle de la qualité
Informations complémentaires
- Mode
- Cuisine
- Pâtisserie
- Passion pour le [Sport
Personnalisé
- BOXE
- FOOT
Langues
FRANCAIS
Bilingue
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Directeur adjoint de restaurant - Groupe TENDEM ( napoleon dynamite)
2024.09 - Actuel
Responsable de salle - CELAVIE
2024.04 - 2024.09
Directeur de restaurant - LA FIGHIERE
2022.03 - 2024.03
IFCDIS - , MANAGEMENT
2022.01 - 2022.01
IFCDIS - GESTION ECONOMIQUE,
2021.12 - 2021.12
Directeur de restaurant - Lagardere (M. Cassia Yango)
2016.01 - 2022.02
Pizzaiolo - Pizza La Bella
2014.03 - 2016.01
PAYSAGISTE GERANT - D et D Jardin
2009.04 - 2014.01
BARMAN/SERVEUR - Brasserie de l'Étoile
2006.04 - 2009.01
SERVEUR - Brasserie des Poètes
2004.01 - 2006.03
VENDEUR - St Roch Sport
2003.01 - 2004.01
LYCÉE PROFESSIONNEL PAUL - - BAC PRO,