Sabi Hubert AMAI
Magnanville
Profil professionnel
Responsable en restauration dynamique et organisé, doté d'une solide expérience dans la gestion d'équipe et le bon fonctionnement d'un établissement. Sens du service, leadership et capacité à gérer les situations avec efficacité.
Vue d'ensemble
2
2
Languages
4
4
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Expérience
Directeur adjoint
Italian Trattoria
Buchelay
2025.03 - Actuel
- Mise en œuvre de la politique générale et élaboration d'un plan d'actions, avec ajustement de l'activité en fonction des résultats observés.
- Suivi de l'activité et des indicateurs de performance.
- Pilotage quotidien du site
- Gestion RH des équipes, des plannings et de la masse salariale.
- Entretiens d'embauche et recrutement de nouveaux collaborateurs en fonction des besoins.
- Gestion des stocks et des commandes de produits.
Manager
Italian Trattoria
Buchelay
2024.11 - 2025.03
- Pilotage quotidien du site
- Établissement du tableau d'émargement des salariés pour assurer une gestion efficace des présences.
- Gestion des commandes fournisseurs pour assurer un approvisionnement continu.
- Procédure de contrôle des caisses en fin de journée pour assurer la précision des transactions et la transparence financière.
- Encadrement, coordination et animation d' équipe.
- Formation et accompagnement des collaborateurs.
Cuisinier polyvalent
Italian Trattoria
Buchelay
2023.03 - 2024.11
- Gestion proactive de la conservation et de la rotation des stocks pour assurer leur qualité et leur fraîcheur.
- Vérification rigoureuse des marchandises à la réception pour garantir la conformité et assurer un stockage adéquat.
- Supervision régulière de l'hygiène dans l'environnement de travail par le biais de relevés de température, de traçabilité et d'échantillons témoins.
- Nettoyage, désinfection et entretien du matériel et de l'environnement de travail dans le respect des normes d'hygiène.
- Identification précise des préparations par étiquetage incluant la date de fabrication et la DLC.
Employé Polyvalent
AUCHAN
Buchelay
2021.07 - 2021.09
- Gestion de la réception des produits pour garantir la disponibilité des stocks.
- Coordination de l'alimentation des rayons afin d'assurer une présentation attrayante et accessible des produits.
- Mise en œuvre du facing pour optimiser la visibilité et l'esthétique des produits en rayon.
- Emploi saisonnier
Formation
BTS - SAM Support à l'Action Managériale
Lycée Racine
Paris 2022.09 - 2024.06
BACCALAUREAT - PROFESSIONNEL GESTION ADMINISTRATION
Lycée Camille Claudel
Mantes-la-Ville 2017.09 - 2019.05
BEP - MSA – METIERS DES SERVICES ADMINISTRATIFS
Lycée Camille Claudel
Mantes-la-Ville 2017.09 - 2018.06
Compétences
- Gestion d'équipe
- Management opérationnel
- Analyse de performance
- Performance management
- Compétences organisationnelles
- Gestion du temps
- Connaissance bureautique
- Leadership
- Motivation d'équipe
- Sens des responsabilités
Langues
Anglais B2
Intermédiaire supérieur
B2
Espagnol B1
Intermédiaire
B1
Chronologie
Directeur adjoint
Italian Trattoria
2025.03 - Actuel
Manager
Italian Trattoria
2024.11 - 2025.03
Cuisinier polyvalent
Italian Trattoria
2023.03 - 2024.11
BTS - SAM Support à l'Action Managériale
Lycée Racine
2022.09 - 2024.06
Employé Polyvalent
AUCHAN
2021.07 - 2021.09
BACCALAUREAT - PROFESSIONNEL GESTION ADMINISTRATION
Lycée Camille Claudel
2017.09 - 2019.05
BEP - MSA – METIERS DES SERVICES ADMINISTRATIFS
Lycée Camille Claudel
2017.09 - 2018.06