Julie Marais
Responsable de cuisine
Bouguenais
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes nombreuse expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de cuisine. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une entreprise à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
14
14
years of professional experience
Expérience
Responsable de cuisine
Gare aux cocottes
Nantes
2016.08 - Actuel
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
- Ardoise du jour,plats du jour.
Responsable cuisine
L’atelier des délices
Nantes
2014.08 - 2016.08
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Menu du jour,pâtisserie,salon de thé,ardoise.
Chef de cuisine
La Table de julie
Nantes
2011.06 - 2014.06
- Conception de la carte et du menu.
- Gérante de restaurant,comptabilité,gestion,restauration du midi
Responsable de cuisine
Le Rafael
Nantes
2009.06 - 2011.06
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
Responsable de cuisine
NMC café
Nantes
2007.06 - 2009.06
•restauration du midi,événementiel
Cuisinier
Le Pationnement
Nantes
2005.06 - 2007.06
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
Cuisinier polyvalent
L’autre Salon de thé,Chez Jules
Toulouse
2002.06 - 2005.06
- Organisation efficace du temps de travail pour répondre aux exigences du service en période de forte affluence.
- Réalisation de desserts variés en suivant les recettes élaborées par le chef.
- Travail en étroite collaboration avec le chef cuisinier pour développer les compétences techniques et culinaires.
Formation
Baccalauréat - Litteraire
Lycée Camille Claudel
Blain 1998.06 - 6 1998
BEP - Cuisine
CIFAM
Ste Luce sur Loire 2001.06 - 6 2003
DEUG - LLCE Anglais
Université de Nantes
Nantes 1999.06 - 6 2001
Compétences
- Rigueur
- Rapidité d'exécution
- Cuisine française
Langues
Anglais
Élémentaire (A2)
Informations complémentaires
- Pâtisserie
- Arts créatifs
Chronologie
Responsable de cuisine
Gare aux cocottes
2016.08 - Actuel
Responsable cuisine
L’atelier des délices
2014.08 - 2016.08
Chef de cuisine
La Table de julie
2011.06 - 2014.06
Responsable de cuisine
Le Rafael
2009.06 - 2011.06
Responsable de cuisine
NMC café
2007.06 - 2009.06
Cuisinier
Le Pationnement
2005.06 - 2007.06
Cuisinier polyvalent
L’autre Salon de thé,Chez Jules
2002.06 - 2005.06
BEP - Cuisine
CIFAM
2001.06 - 6 2003
DEUG - LLCE Anglais
Université de Nantes
1999.06 - 6 2001
Baccalauréat - Litteraire
Lycée Camille Claudel
1998.06 - 6 1998