Jérémy Fournier
Directeur D'hôtel
Montélimar
Profil professionnel
Directeur hôtelier avec plus de 20 ans d'expérience dans la gestion d'établissements indépendants et sous enseigne. Entrepreneur, manager de terrain et gestionnaire, spécialisé dans le développement du chiffre d'affaires, l'optimisation des résultats d'exploitation, le management d'équipes et l'expérience client.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
19
19
years of professional experience
Expérience
Responsable hôtelier
Korian
03.2026 - 07.2026
- Gestion des services hôteliers, management, budget, développement commercial.
- Gestion du budget annuel et analyse des dépenses pour optimiser les coûts opérationnels.
- Gestion d'une équipe composée de 12 employés.
- Maintien d'un bon climat social, communication positive et constructive, motivation des équipes.
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
Gérant
FC Hôtel 73
08.2018 - 10.2025
- Triplement du chiffre d'affaires, taux d'occupation de 45 % à 75 %, montée en gamme en 3 étoiles.
- Gestion d'une équipe composée de 4 employés.
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Gestion des plannings de travail, des demandes de congés et des absences.
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
- Hôtel 3 de 21 chambres.
Gérant multi-sites
FC ADSM 73
07.2019 - 05.2023
- Direction de deux hôtels, management de 26 collaborateurs, hausse du TO de 27 % à 65 %, restructuration rentable.
- Gestion d'une équipe composée de 21 employés.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Gestion des réclamations et des litiges clients pour garantir leur satisfaction.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat possibles.
- Maintien d'un bon climat social, communication positive et constructive, motivation des équipes.
- Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
- Suivi rigoureux des normes d'hygiène, sécurité et environnement
- Gestion des stocks et organisation d'inventaires réguliers.
- Recrutement du personnel, avec intégration des embauchés à leur arrivée.
Directeur
Hôtel Inn
05.2015 - 05.2018
- +57 k€ de CA, -13 k€ de charges, +20 k€ de GOP.
- Management des équipes, 4 personnes.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Gestion des plannings de travail.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
Directeur
Kyriad Mâcon
02.2014 - 05.2015
- +40 k€ de CA, +16 k€ de GOP.
- Management des équipes, 4 personnes.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Gestion des plannings de travail.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
Sous-directeur
Campanile Saint-Quentin
01.2010 - 02.2014
- Management opérationnel, budget, qualité.
- Management des équipes, [Nombre] personnes.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Gestion des plannings de travail.
Adjoint de direction
Balladins
02.2007 - 01.2010
- Gestion opérationnelle de l'hôtel.
- Gestion des plannings, congés et absences pour garantir la continuité de service.
- Supervision et contrôle de la qualité du travail réalisé par les équipes.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
Formation
Bac +2 - Commerce
Université de Lille
Compétences
- Gestion budgétaire
- Gestion de profits
- Optimisation des revenus
- Gestion du rendement
- Marketing
- Croissance commerciale
- Distribution
- Qualité
- Expérience client
- Recrutement
- Formation
- Logiciels de gestion hôtelière
- Flexibilité et adaptation
- Management
Informations complémentaires
- Passion pour l'aéronautique
- Cuisine
- Voyages : Canada, USA, Emirats, Europe
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Intermédiaire
Personnalisé
20+, Chiffre d'affaires triplé, Management de 26 collaborateurs, Direction simultanée de 2 établissements, Repositionnement d'un hôtel de 2 à 3
Chronologie
Responsable hôtelier
Korian
03.2026 - 07.2026
Gérant multi-sites
FC ADSM 73
07.2019 - 05.2023
Gérant
FC Hôtel 73
08.2018 - 10.2025
Directeur
Hôtel Inn
05.2015 - 05.2018
Directeur
Kyriad Mâcon
02.2014 - 05.2015
Sous-directeur
Campanile Saint-Quentin
01.2010 - 02.2014
Adjoint de direction
Balladins
02.2007 - 01.2010
Bac +2 - Commerce
Université de Lille