Jonatan García Gómez
Pleumeleuc
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
1
1
Certification
Expérience
Adjoint de direction
SushiShop
Rennes
2024.10 - 2026.04
- Management opérationnel : supervision d'une équipe de 10–15 collaborateurs (recrutement, formation, plannings).
- Suivi économique : analyse du panier moyen, contrôle du CA et optimisation des coûts matières.
- Gestion des stocks et DLC
- Relation client et service : amélioration de la satisfaction, gestion des réclamations, mise en avant de nouveaux produits.
- Coordination entre cuisine et service click & collecte pour fluidifier les process et développer la fidélisation.
Responsable de cuisine
Sushi Shop
Rennes
2014.03 - 2024.04
- Gestion complète de la production et de la qualité (normes HACCP).
- Optimisation des coûts et approvisionnements, avec un suivi rigoureux des matières premières.
- Encadrement et coordination des équipes en production.
- Collaboration directe avec la direction pour assurer la performance économique du site.
Manager
McDonald's
Pleumeleuc
2009.10 - 2013.06
- Encadrement quotidien des équipes en service rapide.
- Gestion des flux clients et organisation opérationnelle en période de forte activité.
- Suivi des stocks et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contribution directe à la satisfaction client et à la rentabilité du site.
Formation
BEP - Restauration
Ecole d'hostellerie Principado d'Asturias
Oviedo, Espagne 2010 - 2012
Compétences
- Relation client et sens du service
- Orientation résultats (CA, marge, pertes)
- Esprit d'équipe et leadership
- Réactivité et prise de décision
Informations complémentaires
Sport, gastronomie, lecture
Langues
Espagnol
Langue maternelle
Français
Bilingue
Certificats
Certification Référent Hygiène et Sécurité Alimentaire – HACCP
Chronologie
Adjoint de direction
SushiShop
2024.10 - 2026.04
Responsable de cuisine
Sushi Shop
2014.03 - 2024.04
Manager
McDonald's
2009.10 - 2013.06
BEP - Restauration
Ecole d'hostellerie Principado d'Asturias
2010 - 2012