Istin Marceau
Cuisinier
Fouesnant
Profil professionnel
Dynamique et entreprenant, je conçois des plats et des menus savoureux en faisant preuve d'inventivité. Rigoureux, organisé et toujours prêt à relever de nouveaux défis, je donne chaque jour le meilleur de moi-même.
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
Expérience professionnelle
Responsable cuisine et snack
Crêperie de Kervastard
Fouesnant
03.2021 - 01.2025
- Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Préparation quotidienne des mises en place pour optimiser le travail pendant les heures de pointe.
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Gestion de la partie snack et cuisine.
- Formation des nouveaux arrivants sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
Commis de cuisine
Hotel de la pointe
Fouesnant
03.2020 - 12.2020
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
Cuisinier Snackeur
Créperie de Kervastard
Fouesnant
03.2019 - 11.2019
- Suivi des stocks, signalement des besoins en réapprovisionnement, réalisation d'inventaires.
- Gestion de la partie snack et cuisine.
- Formation des nouveaux arrivants sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
Agent d'éxecution
Cidrerie Menez Brug
Fouesnant
09.2018 - 12.2018
- Gestion du processus complet de la récolte des pommes à l'embouteillage du cidre.
- Contribution aux opérations quotidiennes en travaillant de manière efficace et productive avec tous les membres de l'équipe.
Commis de cuisine
Brasserie le 2
Fouesnant
04.2018 - 09.2018
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Commis de cuisine
Brasserie le 2
Fouesnant
05.2017 - 09.2017
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
- Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
Formation
CAP - Cuisine
Candidat libre
QuimperCompétences
Prise de décisions rapides
Suivi des tendances culinaires
Bon sens relationnel
Travail d'équipe
Contrôle qualité des produits
Rigueur
Informations complémentaires
- Oenologie
- Passion pour le sport
- Gastronomie
- Musique
Langues
Anglais
Intermédiaire
Français
Langue maternelle
Frise chronologique
Responsable cuisine et snack
Crêperie de Kervastard
03.2021 - 01.2025
Commis de cuisine
Hotel de la pointe
03.2020 - 12.2020
Cuisinier Snackeur
Créperie de Kervastard
03.2019 - 11.2019
Agent d'éxecution
Cidrerie Menez Brug
09.2018 - 12.2018
Commis de cuisine
Brasserie le 2
04.2018 - 09.2018
Commis de cuisine
Brasserie le 2
05.2017 - 09.2017
CAP - Cuisine
Candidat libre
Les gens que vous connaissez peuvent-être
ANGELINA BERGANGELINA BERG
Crepe Crafter à Sweet Paris Crêperie & CaféCrepe Crafter à Sweet Paris Crêperie & Café
Ousmane THIAMOusmane THIAM
Employé polyvalent de restauration à Crêperie by yves et DabaEmployé polyvalent de restauration à Crêperie by yves et Daba
Skye GuidrySkye Guidry
Crêpes Maker, Barista à Mélange CrêperieCrêpes Maker, Barista à Mélange Crêperie