Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Certificats
Langues
Personnalisé
Informations complémentaires
Chronologie
Generic

Ibrahima Sidibe

cuisine

Profil professionnel

Après [Durée] d'expérience dans [Secteur], je souhaite relever de nouveaux défis. Énergique et autonome, je réalise des pizzas savoureuses avec une grande attention portée à l'hygiène. Grâce à mon sang-froid, je suis tout à fait capable de gérer les imprévus.

Fort d'une expérience de [Durée] dans [Secteur], je suis ouvert à de nouvelles opportunités professionnelles. Dynamique, je veille à la satisfaction des clients grâce à mon sens de l'initiative et ma réactivité. Créatif et passionné par la cuisine, je maîtrise la cuisson au feu de bois.

Capable de choisir des ingrédients de qualité et de maîtriser les techniques de cuisson traditionnelles, je suis en mesure de garantir des pizzas savoureuses et appétissantes. Ma capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique, me permet de fournir un service exceptionnel. Titulaire d'un [Diplôme], je suis disponible pour de nouvelles missions.

Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de [Secteur]. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.

Actuellement en [Type de formation], je recherche un stage pour [Période/Durée]. Dynamique et ayant un excellent sens du contact, j'aime collaborer avec des interlocuteurs variés. Volontaire, je me distingue par mon engagement au service du collectif et mon goût d'apprendre.

Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans [Secteur], combinées à une solide formation dans le domaine [Domaine d'études] et une forte aptitude à acquérir de nouvelles connaissances. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve d'un solide sens de l'organisation et de compétences avérées en [Compétence] et [Compétence].

Vue d'ensemble

1
1
Certification

Expérience

Pizzaïolo et polyvalent

IT trattoria vieux port
Marseille
03.2020 - Actuel
  • Nettoyage du poste de travail et des locaux, entretien régulier du four et contrôle de son bon état de fonctionnement.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients.
  • Rotation des pizzas dans le four à l'aide de la pelle pour une cuisson optimale, conditionnement et prédécoupage à la demande du client.
  • Préparation des commandes à emporter, conditionnement des pizzas et autres produits.
  • Préparation des pâtes à pizza traditionnelles selon les recettes et procédures établies.
  • Garnissage des pizzas avec les ingrédients appropriés selon les commandes des clients.
  • Préparation de la pâte à pizza selon la recette, pétrissage à la main ou avec le pétrin, découpage des pâtons et surveillance de la levée jusqu'à l'épaisseur voulue.
  • Garnissage des pizzas selon les recettes, modifications des ingrédients à la demande des clients.
  • Cuisson des pizzas dans un four à bois, alimentation et surveillance du feu.
  • Préparation et découpe des ingrédients et garnitures, préparation des sauces.
  • Entretien régulier du matériel utilisé, incluant le nettoyage du four à pizza et des plans de travail.
  • Réalisation des sauces et des garnitures en découpant les légumes, viandes et autres ingrédients.
  • Traitement des demandes clients par téléphone : commandes de pizzas, renseignements pratiques.
  • Nettoyage et entretien de l'espace de travail, des équipements et des ustensiles utilisés.
  • Inventaire des stocks des produits alimentaire et passage des commandes de réapprovisionnement auprès des fournisseurs.
  • Approvisionnement du poste de travail en ingrédients (œufs, fruits, légumes, fromages, viandes…), contrôle de la qualité des produits et vérification des DLC au préalable.
  • Accueil et service aux clients dans un environnement convivial, assurant leur satisfaction.
  • Gestion du stock d'ingrédients et de produits frais pour assurer une disponibilité constante.
  • Préparation de différentes pâtes à pizza en respectant les recettes traditionnelles.
  • Prise des commandes clients, traitement des encaissements, promotion de la carte de fidélité de la pizzeria.
  • Coordination avec le personnel en salle pour limiter le temps d'attente entre la commande et la livraison.
  • Adaptation rapide aux situations imprévues telles que changements d'horaire ou indisponibilité d'ingrédients.
  • Élaboration de nouvelles recettes de pizzas créatives et savoureuses pour diversifier le menu.
  • Gestion des stocks d'ingrédients et approvisionnement auprès des fournisseurs locaux.
  • Organisation de l'activité en cuisine, gestion efficace du service en période de forte affluence.
  • Création de nouvelles recettes de pizzas et d'options de garnitures pour diversifier le menu.
  • Réception et contrôle des livraisons de denrées alimentaires, stockage des produits frais.
  • Contrôle des dates limites de consommation et de l'état de fraîcheur des denrées périssables.
  • Coordination avec le personnel en cuisine et en service pour réduire le temps d'attente des clients.
  • Réalisation des plats et accompagnements en respectant les recettes et le dosage des ingrédients.
  • Suivi des stocks et signalement des besoins en approvisionnement selon l'affluence afin d’anticiper les ruptures.
  • Préparation des commandes clients dans les délais.

Pizzaïolo, polyvalente

It trattoria vieux port
Marseille, France
03.2020 - Actuel
  • Très bonne expérience dans le domaine cuisine

Formation

Licence 1 - Droit

Gamal abdel na
Conakry
10.2010 -

Compétences

  • Gestion d'un service de restauration
  • Manipulation de nourriture
  • Gestion d'une cuisine
  • Expérience en restauration
  • Sens de l'organisation
  • Préparation culinaires
  • Restaurant gastronomique
  • Food safety
  • WORD
  • EXCEL
  • POWERPOINT
  • Service rapide et efficace
  • Capacité à travailler sous pression
  • Adaptabilité aux changements saisonniers
  • Contrôle sécurité alimentaire
  • Maintien propreté espace vente
  • Dynamisme professionnel
  • Communication efficace avec l'équipe
  • Diagnostic pannes simples équipement
  • Planification approvisionnements
  • Entretien préventif matériel
  • Analyse satisfaction client
  • Logiciel gestion stocks
  • Sélection des ingrédients
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Nettoyage du plan de travail
  • Entretien du matériel de cuisine
  • Rapidité d'exécution
  • Communication efficace
  • Hygiène et sécurité alimentaire
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Formation aux premiers secours
  • Réalisation des préparations
  • Cuisson au four
  • Cuisine événementielle
  • Nettoyage du four
  • Cuisine italienne
  • Règles d'hygiène et de sécurité
  • Réactivité
  • Préparation des ingrédients
  • Chaîne du froid
  • Restauration traditionnelle
  • Autonomie
  • Normes HACCP
  • Mise en place
  • Dressage de plats
  • Polyvalence
  • Pétrissage manuel
  • Stockage de marchandises
  • Contrôle des livraisons
  • Garnissage des pizzas
  • HACCP
  • Nettoyage du matériel
  • Réception des livraisons
  • Hygiène et sécurité alimentaires
  • Surveillance des cuissons

Certificats

Pallet Jack Certification

Langues

Français
Débutant (A1)
Italien
Élémentaire (A2)

Personnalisé

Word, Excel, PowerPoint, Disponibilité immédiate, Rigueur dans le travail et respect du supérieur hiérarchique

Informations complémentaires

  • Passion pour le [Sport]

Chronologie

Pizzaïolo et polyvalent

IT trattoria vieux port
03.2020 - Actuel

Pizzaïolo, polyvalente

It trattoria vieux port
03.2020 - Actuel

Licence 1 - Droit

Gamal abdel na
10.2010 -
Ibrahima Sidibecuisine