Hugo Blondel
Boucher Charcutier Traiteur
Bernis
Profil professionnel
Boucher Charcutier Traiteur avec neuf années d'expérience dont trois en tant que responsable d'une Boucherie, j'allie savoir-faire artisanal, sens du commerce et expertise en management pour garantir qualité, performance et satisfaction client. Motivé par le challenge, je souhaite intégrer une équipe dynamique pour optimiser les performances du point de vente.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
Expérience
Responsable de magasin
MBSL
Sainte-Lucie de Porto-Vecchio
2023.02 - 2026.01
- Transformation et préparation des pièces de viande : parage, désossage, découpe, ficelage, dénervage.
- Charcuterie Maison, Terrines, Saucissons, Salaisons ( Spécialités Corses )
- Gestion des stocks, organisation des inventaires en réserve et en magasin.
- Accueil chaleureux des clients, écoute de leurs demandes, conseils et renseignements.
- Ouverture et fermeture du point de vente.
- Passage de commandes auprès des fournisseurs.
- Elaboration de Carte Traiteur et Menu de Noël.
- Développement d'une relation privilégiée avec la clientèle, axée sur la confiance et un service irréprochable.
Boucher Polyvalent
SAS Salles Florent
Sommières
2020.09 - 2023.01
- Transformation et préparation des pièces de viande : parage, désossage, découpe, ficelage, dénervage.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
Charcutier/Traiteur
SAS Salles Florent
Sommières
2019.09 - 2020.08
- Préparation des spécialités de la maison Charcuterie et Traiteur ( Plats cuisinés, Terrines en tous genre, Saucisson/Saucisse fraiche , Buffets froid/chaud… )
- Réception de marchandises.
- Prestations pour des évènements
CAP Charcutier / Traiteur
SAS Salles Florent
Sommières
2018.08 - 2019.08
CAP BOUCHER
Bompard
Anduze
2016.09 - 2018.08
Formation
STAGE - CARTE ETE TRAITEUR
ENSMV
Paris 2019.02 - Février/2019
Compétences
- Sens du service client
- Organisation
- Gestion des stocks
- Capacité à déléguer
- Mise en valeur du produit
- Relations fournisseurs
- Contrôle des livraisons
- Fiabilité
- Réactivité
Langues
Français
Langue maternelle
Chronologie
Responsable de magasin
MBSL
2023.02 - 2026.01
Boucher Polyvalent
SAS Salles Florent
2020.09 - 2023.01
Charcutier/Traiteur
SAS Salles Florent
2019.09 - 2020.08
STAGE - CARTE ETE TRAITEUR
ENSMV
2019.02 - Février/2019
CAP Charcutier / Traiteur
SAS Salles Florent
2018.08 - 2019.08
CAP BOUCHER
Bompard
2016.09 - 2018.08