Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Chronologie
Generic
Hervé Fricot

Hervé Fricot

Directeur des Exploitations/ Opérationnel /Responsable de sites
SAINT PIERRE DE MAILLE

Profil professionnel

30 ans d'expériences en gestion et développement d'entreprise .





Vue d'ensemble

38
38
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education

Expérience

Directeur des Exploitations

Valeurs Culinaires ( Restauration collective)
Fondettes ( 37)
09.2015 - 08.2025
  • Société en création début 2015
  • J'ai eu en charge la mise en place de l'ensemble des processus opérationnels essentiels pour le développement de l'entreprise .
  • Structuration des opérations : création des procédures internes

* mise en place des outils de suivi, développement du "service exploitation"

  • Pilotage des fournisseurs : sélection , négociation, contractualisation référencement ,

* Création de tous les outils informatique pour les commandes ( architecture etc..)

  • Comptabilité :

* Mise en place de l'architecture

* référencement logiciel

* saisie de tous les journaux ( Achats, vente , banque etc...) pendant 5 ans .

* Suivi comptable avec cabinet extérieur ( règlement , bilan etc ...)

* Facturation client pendant 7 ans , ( Public Chorus , privé , associatif etc..)

  • Informatique ,

* mise en place avec un prestataire de toute l'architecture ( sauvegarde , sécurité , pilotage suivi de 65 sites à ce jour)

* Intégration IA , " ChatGPT, Mistral"

  • Lancement de l'activité en gestion directe des clients , suivi et développement,
  • 10 ans après CA 12M€ , gestion directe de 5 managers , 120 collaborateurs



Co Gérant

V2H ( Esprit d'Ados)
Chauvigny
07.2014 - 10.2019
  • Création du société commerciale en tant que co gérant avec mon Épouse

* Magasin de prêt à porter de marques pour Ados

* Fin d'activité fin 2020

Directeur général

HEREF TECHNOLOGIES
ROCHEFORT
01.2013 - 12.2014
  • Société de fabrication de four de maintien en température en fonderie aluminium

* Redressement , structuration de toutes les procédures ;

* Comptables , facturation clients etc ....

* achats , fournisseurs européens

* gestion des équipes

* Gestion financière de l'entreprise (Banque , investisseurs..)

Directeur

CAMPANILE
CHATELLERAULT
07.1997 - 11.2012
  • Etablissement franchisé

* Gestion complète pour un investisseur

* Équipe

* Achat / vente / investissement etc...

* Banque

Chef de cuisine

Multiple étoilé
x
01.1988 - 06.1997
  • Différents poste en cuisine et chefs

* David Ogilvy

* Étoilés ***

* Futuroscope

* Novotel ( Suisse)

* Ibis

* Etc...

Formation

Baccalauréat - Comptabilité

ALIENOR D'AQUITAINE
Poitiers
09.1987 - 06.1988

BEP/ CAP - Cuisine et service

Lycée Hôtelier Poitiers
Poitiers
09.1985 - 06.1987

Compétences

  • 30 Ans d'expériences en gestion d'Entreprise

  • Compte Exploitation :

  • Conception; élaboration de budgets, analyse, suivi , ajustement

  • Structuration des achats / dépenses

  • Pilotage organisationnel

  • Gestion des ouvertures de sites ( 65) et suivi

  • Contrôle qualité

  • Ressources Humaine :

  • Recrutement

  • Management, social

  • Accompagnement , formation

  • Suivi gestion masse salariale

  • Comptabilité :

  • Facturation / saisie / trésorerie etc

  • Commercial :

  • Évaluer les attentes et besoins

  • Définir une stratégie budgétaire

  • Relation et suivi client

  • Optimisation de la prestation

  • Prospection et fidélisation

Informations complémentaires

Finances

Politique

Géopolique

Animaux

Chronologie

Directeur des Exploitations

Valeurs Culinaires ( Restauration collective)
09.2015 - 08.2025

Co Gérant

V2H ( Esprit d'Ados)
07.2014 - 10.2019

Directeur général

HEREF TECHNOLOGIES
01.2013 - 12.2014

Directeur

CAMPANILE
07.1997 - 11.2012

Chef de cuisine

Multiple étoilé
01.1988 - 06.1997

Baccalauréat - Comptabilité

ALIENOR D'AQUITAINE
09.1987 - 06.1988

BEP/ CAP - Cuisine et service

Lycée Hôtelier Poitiers
09.1985 - 06.1987
Hervé FricotDirecteur des Exploitations/ Opérationnel /Responsable de sites