Geoffrey Bonnet
Boucher
Yssin
Profil professionnel
Boucher expérimenté, fort de 11 années d'expérience, je possède la coordination permettant de créer des coupes précises. Mes connaissances de mon travail sont un atout majeur dans le domaine de la boucherie.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Charcutier
Maison Chalendar
Beaulieu
2024.01 - Actuel
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des produits.
- Réalisation de diverses charcuteries artisanales , saucisses, pâtés, terrines et rillettes.
- Préparations charcutières crues et cuites en laboratoire comprenant la salaison, le fumage et la cuisson.
- Embossage des saucissons, des boudins et des saucisses en boyau avec le poussoir.
Boucher
Boucherie Lorenzoni
Moriani Plages
2023.04 - 2024.01
- Cuisson de poulets rôtis à la broche au four, gestion des assaisonnements.
- Gestion seul d'un rayon de boucherie et charcuterie
Boucher
Tinel
Brives-Charensac Yssingeaux
2020.01 - 2023.04
- Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
- Création de spécialités bouchères
- Respect rigoureux des procédures internes en matière de traçabilité et d'étiquetage des produits.
- Contrôle des température dans les espaces froids pour assurer la stabilité.
Boucher
Boucherie du Meygal
Yssingeaux
2018.06 - 2020.01
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
- Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
Boucher
SuperU
Yssingeaux
2015.09 - 2018.05
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
Apprenti Boucher
Despinasse
Yssingeaux
2013.09 - 2015.09
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
Formation
CAP - Boucherie
2013.09 - 2015.09
Compétences
- Autonomie professionnelle
- Rapidité et efficacité du travail
- Rigueur, ponctualité
Informations complémentaires
Boxe
Football amateur
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Notions
Chronologie
Charcutier - Maison Chalendar
2024.01 - Actuel
Boucher - Boucherie Lorenzoni
2023.04 - 2024.01
Boucher - Tinel
2020.01 - 2023.04
Boucher - Boucherie du Meygal
2018.06 - 2020.01
Boucher - SuperU
2015.09 - 2018.05
Apprenti Boucher - Despinasse
2013.09 - 2015.09
CFA - CAP, Boucherie
2013.09 - 2015.09