Geoffrey ARCHIERI
Adjoint chef de rayon
FREJUS
Profil professionnel
Rigoureux, organisé et doté d'un excellent sens de la communication, je suis capable de soutenir les équipes et d'améliorer l'efficacité des opérations. Je recherche une opportunité pour appliquer mes connaissances au sein d'une entreprise dynamique et développer mes compétences professionnelles.
Vue d'ensemble
26
26
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Employé polyvalent restauration
CLASSECROUTE
Saint Ouen L'aumone
2021.06 - 2025.12
- Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Préparation des ingrédients selon les instructions du chef, surveillance de la cuisson des plats.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire pour prévenir les contaminations.
- Organisation et rangement efficace de l'espace de travail pour favoriser une circulation aisée entre les différents postes.
- Mise à la poubelle des déchets alimentaires restés dans les assiettes, évacuation des sacs poubelle dans les conteneurs.
- Mise au frais des préparations alimentaires et des autres produits dans le réfrigérateur ou dans la chambre froide.
- Collaboration avec le personnel de cuisine pour assurer la mise en place rapide et efficace des commandes.
- Rangement de la vaisselle et des ustensiles de cuisine sur les étagères après le lavage, contrôle de propreté.
- Respect scrupuleux des consignes sanitaires pour éviter toute contamination croisée entre aliments ou ustensiles.
- Prise en charge des commandes à emporter, vérifiant que tous les articles sont correctement emballés et prêts à être servis.
- Préparation et assemblage de plats simples selon les fiches recettes.
- Nettoyage et désinfection régulière du matériel de cuisine, garantissant un environnement de travail sain.
- Participation à la préparation des plats chauds et froids en respectant les normes d'hygiène alimentaire.
- Soutien aux autres membres de l'équipe en cas d'absence ou de besoin supplémentaire pour garantir le bon déroulement des opérations.
- Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
- Préparation et assemblage de plats simples (sandwichs et salades), cuisson des viandes et autres accompagnement proposés au menu (frites, nuggets, [Plat]).
- Gestion autonome d'un poste pendant les heures de pointe afin d'assurer un service fluide malgré l'affluence.
- Participation au nettoyage et à l'entretien courant de la cuisine.
Boucher
INTERMARCHE
MERY sur Oise
2012.09 - 2019.11
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Vente clientele pour rayon traditionnelle
Boucher libre service
LECLERC
Franconville
2007.08 - 2012.08
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Contact clientele
second boucher ,charcutier, traiteur
Artisan Dubois Yannick
Saint ouen
2005.01 - 2007.07
- Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
- Préparation de commandes spécifiques pour les clients ayant des demandes particulières.
- Vérification des niveaux de stocks corrects, de la qualité et de la fraîcheur des produits.
- Responsabilité de deux places de marchés
Second boucher
champion
TAVERNY
2000.04 - 2005.01
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- vente clientèle
Formation
CAP et BP - Boucherie chevaline
EPB
PARIS 1998.09 - 2000.06
CAP et BP - Boucherie chevaline
EPB
PARIS 1998.09 - 2000.06
Compétences
- Nettoyage de l'espace de travail
- Maintenance préventive équipements
- Créativité dans la présentation
- Accueil chaleureux des clients
- Motivation personnelle
- Résolution rapide de problèmes
- Analyse critique
- Sens de l'initiative
- Gestion des stocks et commandes
- Gestion efficace du temps
- Suivi des recettes quotidiennes
- Rapidité d'exécution
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à travailler sous pression
- Diagnostic problèmes techniques
- Adaptabilité aux changements
- Contrôle sécurité alimentaire
- Respect des normes d'hygiène
- Polyvalence dans les tâches
- Suivi qualité alimentaire
- Manipulation équipements cuisine
- Préparation des commandes
- Endurance
- Courtoisie
Informations complémentaires
- Pratique de la boxe depuis 2 ans
- pratique du VTT
- pratique de la pèche
Langues
Français
Opérationnel
Chronologie
Employé polyvalent restauration
CLASSECROUTE
2021.06 - 2025.12
Boucher
INTERMARCHE
2012.09 - 2019.11
Boucher libre service
LECLERC
2007.08 - 2012.08
second boucher ,charcutier, traiteur
Artisan Dubois Yannick
2005.01 - 2007.07
Second boucher
champion
2000.04 - 2005.01
CAP et BP - Boucherie chevaline
EPB
1998.09 - 2000.06
CAP et BP - Boucherie chevaline
EPB
1998.09 - 2000.06