Profil professionnel
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Chronologie
Generic
GAUTHIER Arnaud

GAUTHIER Arnaud

Directeur Pompes Funèbres
Mur de Sologne

Profil professionnel

Fort de plus de 15ans d’expérience en leadership au sein d’entreprises de secteurs différents , je possède une expertise avérée dans la direction stratégique, l’innovation et le développement d’affaires. Dotée d’une vision à long terme et d’une capacité exceptionnelle à transformer les défis en opportunités de croissance, j’ai mené avec succès des équipes vers l’atteinte d’objectifs ambitieux. Mon leadership dynamique et ma capacité à établir des partenariats stratégiques ont été la clé de mon succès dans des environnements hautement compétitifs.

Vue d'ensemble

26
26
years of professional experience

Expérience

Directeur des opérations

ADN Funéraire
Rouen
01.2024 - Actuel
  • Supervision des relations avec les fournisseurs, les prestataires externes et les sous-traitants, suivi contractuel.
  • Management des équipes, 20 personnes.
  • Supervision et coordination des activités opérationnelles pour optimiser les processus et l’efficacité.
  • Représentation de l’entreprise lors des événements professionnels.
  • Mise en place d’une démarche qualité afin d’améliorer continuellement les processus internes.
  • Résolution rapide des problèmes opérationnels pour minimiser l’impact sur le rendement global.
  • Développement et suivi de plans d’action pour assurer la satisfaction client.
  • Élaboration et mise en œuvre de stratégies opérationnelles visant à améliorer la rentabilité.
  • Évaluation des besoins RH : recrutement, formation et montée en compétences du personnel, disciplinaire.
  • Pilotage de projets innovants pour renforcer l’image de marque de l’entreprise.
  • Recrutement formation et encadrement du personnel opérationnel, favorisant leur développement professionnel.
  • Gestion financière de l’entreprise (achats, facturation).
  • Participation active aux réunions de direction pour définir les priorités stratégiques à court terme et long terme.
  • Pilotage du changement organisationnel tout en maintenant un environnement de travail positif et productif.
  • Gestion d’un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
  • Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
  • Gestion des budgets opérationnels, y compris la planification financière et le suivi des dépenses.
  • Élaboration et mise en œuvre de stratégies d’amélioration continue afin d’augmenter la rentabilité.
  • Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
  • Gestion des plannings de travail.

Coordinateur Pompes Funèbres

ADN Funéraire
Selles sur Cher
07.2022 - 01.2024
  • Gestion des activités opérationnelles pour assurer une efficacité maximale.
  • Supervision et coordination des activités opérationnelles pour optimiser les processus et l’efficacité.
  • Collaboration étroite avec les équipes interfonctionnelles pour atteindre les objectifs organisationnels.

Propriétaire, Gérant, Chef de cuisine

Restaurant l’Epicurien
Villeherviers
01.2017 - 07.2021
  • Référencé par de nombreux guides
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
  • Gestion des stocks et organisation d’inventaires réguliers.
  • Fidélisation d’une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d’achat possibles.
  • Suivi rigoureux des normes d’hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.

Responsable département 41

Alys CATON
Romorantin et Salbris
11.2011 - 11.2016
  • Mise en œuvre de la politique commerciale de l’entreprise
  • Mettre les moyens en place afin de développer le CA
  • Coordonner et gérer l’activité de ses équipes
  • Analyse des besoins et des contraintes pour apporter la réponse la plus adaptée.
  • Participation à des projets d’équipe, démontrant une capacité à travailler en collaboration et de manière efficace.
  • Gestion des situations d’urgence avec calme et sang-froid.
  • Gestion du temps de manière efficace afin d’accomplir toutes les tâches dans les délais impartis.

Conseiller - Assistant Funéraire de niveau 4, Maître de cérémonie

Ets Girard
09.2010 - 10.2011
  • Analyse des besoins spécifiques des clients afin de proposer des solutions optimales et adaptées à chaque profil.
  • Accueil des clients, réponse à leurs demandes de renseignements avec efficacité et courtoisie.
  • Accueil chaleureux des clients et identification de leurs besoins spécifiques.

Chef de cuisine

Conseil Général du Loiret
08.2008 - 08.2010
  • Dans un établissement scolaire
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Contrôle de la bonne application des normes d’hygiène et de la propreté de la cuisine.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
  • Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l’esthétique.
  • Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
  • Suivi strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire pour assurer un environnement sain et sécurisé en cuisine.
  • Encadrement d’une brigade de 10 personnes

Propriétaire, Gérant, Chef de cuisine

Hôtel, Restaurant Le Saint Romain
Saint Romain sur Cher
10.2004 - 04.2008
  • Référencé par de nombreux guides
  • Gestion des plannings de travail et répartition des tâches entre les employés.
  • Gestion des stocks et organisation d’inventaires réguliers.
  • Fidélisation d’une clientèle de proximité grâce à une relation commerciale de confiance et une qualité de service reconnue.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d’achat possibles.
  • Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d’ajustements.
  • Suivi rigoureux des normes d’hygiène, sécurité et environnement au sein du magasin.
  • Gestion du budget annuel et analyse des dépenses pour optimiser les coûts opérationnels.

Cuisinier, second de cuisine

Restaurant le Saint Romain
08.2000 - 10.2004
  • Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
  • Respect strict des règles d’hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.

Pré-apprentissage et Apprentissage en cuisine

Restaurant le Saint Romain
09.1997 - 06.2000
  • Échanges avec les salariés pour découvrir leur métier et comprendre le fonctionnement de l’entreprise.
  • Accompagnement d’un salarié dans son travail, réalisation de tâches simples sous sa supervision.
  • Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.

Formation

BEP -

Cuisinier

Conseiller - Assistant Funéraire - undefined

Compétences

  • Gestion du changement
  • Adaptabilité au changement
  • Créativité dans la résolution de conflits
  • Négociation avec fournisseurs
  • Prise de décision rapide
  • Motivation des équipes
  • Réactivité face aux imprévus
  • Prise de décision stratégique
  • Pilotage d’activités
  • Esprit d’analyse et synthèse
  • Empathie professionnelle
  • Innovation opérationnelle
  • Suivi de performance
  • Anticipation des besoins
  • Animation des réunions de pilotage
  • Définition et suivi des KPI
  • Analyse des indicateurs de performance

Informations complémentaires

  • Gastronomie
  • Passion pour la pêche
  • La mécanique et la restauration de motos anciennes

Langues

English
Intermédiaire

Chronologie

Directeur des opérations

ADN Funéraire
01.2024 - Actuel

Coordinateur Pompes Funèbres

ADN Funéraire
07.2022 - 01.2024

Propriétaire, Gérant, Chef de cuisine

Restaurant l’Epicurien
01.2017 - 07.2021

Responsable département 41

Alys CATON
11.2011 - 11.2016

Conseiller - Assistant Funéraire de niveau 4, Maître de cérémonie

Ets Girard
09.2010 - 10.2011

Chef de cuisine

Conseil Général du Loiret
08.2008 - 08.2010

Propriétaire, Gérant, Chef de cuisine

Hôtel, Restaurant Le Saint Romain
10.2004 - 04.2008

Cuisinier, second de cuisine

Restaurant le Saint Romain
08.2000 - 10.2004

Pré-apprentissage et Apprentissage en cuisine

Restaurant le Saint Romain
09.1997 - 06.2000

Conseiller - Assistant Funéraire - undefined

BEP -

Cuisinier

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