Gabriele Anselmi
Commis de cuisine
Clichy
Profil professionnel
Jeune et motivé, je suis reconnu pour ma curiosité, mon sérieux et ma capacité d’apprentissage. Mon expérience dans la restauration m’a permis d’acquérir un bon sens de l’organisation, de la rigueur et de la gestion des priorités. Je recherche aujourd’hui une opportunité professionnelle qui me permettra de développer mes compétences, de relever de nouveaux défis et de progresser tant professionnellement que personnellement.
Vue d'ensemble
5
5
years of post-secondary education
1
1
year of professional experience
Expérience
Commis de cuisine
Penati al baretto
Paris
2025.08 - Actuel
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Préparation des plats (entrées, plats principaux, desserts) selon les fiches recettes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Préparations préliminaires : mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Aide aux chefs lors de la préparation des plats, suivant les recettes et les instructions données.
- Préparation des produits de base tels que les légumes, les viandes et les sauces, facilitant la rapidité de service.
- Préparation des ingrédients pour les différents plats selon les recettes et les consignes du chef cuisinier.
- Stockage des produits alimentaires selon les procédures, respect de la chaîne du froid.
Chef de partie
Ristorante Al Teleir
Valdisotto
2024.11 - 2025.06
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Formation des nouveaux arrivants et apprentis cuisiniers sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
- Élaboration d'entrées chaudes et froides, préparation et cuisson des viandes, poissons et sauces.
- Préparation des ustensiles, des ingrédients et des plans de travail à l'ouverture et la fermeture de la cuisine.
Formation
Licence professionnelle - Eno gastronomie
Istituto Alberti Bormio
Bormio 2020.09 - 2025.07
Compétences
- Motivation constante
- Flexibilité horaire étendue
- Travail en équipe dynamique
- Sens du goût développé
- Gestion du stock alimentaire
- Rigueur
- Sens des responsabilités
- Curiosité
- Sens de la discipline
- Sens de l'observation
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Voyages
- Cuisine
Langues
Italien
Langue maternelle
Français
Intermédiaire
Anglais
Intermédiaire
Préférences en matière d'emploi
Type d'emploi
Temps pleinStagePréférence en matière de lieu
Sur placeChronologie
Commis de cuisine
Penati al baretto
2025.08 - Actuel
Chef de partie
Ristorante Al Teleir
2024.11 - 2025.06
Licence professionnelle - Eno gastronomie
Istituto Alberti Bormio
2020.09 - 2025.07