Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience professionnelle
Formation
Compétences
Langues
Frise chronologique
Generic
Frédéric THOMAS

Frédéric THOMAS

Assistant de direction
LYON 6EME

Profil professionnel

Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans la restauration. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve de compétences avérées en services et en cuisine. Recruteur et formateur d'équipe, assistant dans les tâches quotidiennes administrative.

Vue d'ensemble

10
10
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education

Expérience professionnelle

Assistant de direction

Le Garet
Lyon
10.2021 - Actuel
  • Accueil physique et téléphonique des visiteurs et des clients.
  • Prise en charge de l'accueil téléphonique, des e-mails et du courrier et gestion de comptes rendus.
  • Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
  • Participation active à l'amélioration continue de la qualité du service proposé aux clients.
  • Négociation avec les fournisseurs et distributeurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat.

Ouvrier agricole

François VILLARD
St Michel sur Rhône
09.2021 - 10.2021

Courte expérience dans le monde viticole pour mieux comprendre le travail de la vigne, les vendanges, la vinification.

Chef de Cuisine - Manager

The Mach House
Ho Chi Minh City (Vietnam)
05.2016 - 08.2021

Arrivé en tant que chef de cuisine, puis évolution au sein de l'entreprise en tant que manager.

  • Augmentation du chiffres d'affaire
  • Recrutement et formation de personnel de cuisine et de salle
  • Elaboration de menu culinaire
  • Mis en place de carte des vins
  • Instauration d'évènements régulier pour animer le restaurant.


Chef de partie

Le Trou Gascon
Paris
11.2014 - 03.2016

Maison d'Alain DUTOURNIER (1* Michelin)

Chef de partie

Jean des Sables
Soorts-Hossegor
04.2014 - 10.2014

Maison de Jean & Jacques COUSSAU (Relais de la Poste)

Commis de cuisine

Le Garet
Lyon
01.2013 - 04.2014

Commis de cuisine

Brasserie de L'est
Lyon
12.2012 - 01.2013

Maison Paul Bocuse

Apprenti cuisinier - Commis de cuisine

Le Potager Des Halles
Lyon
06.2011 - 11.2012

Formation

CAP - Métiers de bouche et de la restauration

François Rabelais
Dardilly
07.2011 - 06.2012

Compétences

  • Management d'équipe

  • Embauche et formation

  • Gestion administrative du restaurant

  • Autonomie et polyvalence

  • Optimisation des coûts

  • Persuasion et vente

  • Connaissance des vin

  • Création de menus culinaire

  • Connaissances approfondies de la cuisine

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Italien
Notions
Vietnamien
Notions

Frise chronologique

Assistant de direction

Le Garet
10.2021 - Actuel

Ouvrier agricole

François VILLARD
09.2021 - 10.2021

Chef de Cuisine - Manager

The Mach House
05.2016 - 08.2021

Chef de partie

Le Trou Gascon
11.2014 - 03.2016

Chef de partie

Jean des Sables
04.2014 - 10.2014

Commis de cuisine

Le Garet
01.2013 - 04.2014

Commis de cuisine

Brasserie de L'est
12.2012 - 01.2013

CAP - Métiers de bouche et de la restauration

François Rabelais
07.2011 - 06.2012

Apprenti cuisinier - Commis de cuisine

Le Potager Des Halles
06.2011 - 11.2012

Les gens que vous connaissez peuvent-être

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Frédéric THOMASAssistant de direction