Frédéric THOMAS
Assistant de direction
LYON 6EME
Profil professionnel
Professionnel doté de nombreuses années d'expérience dans la restauration. Capable à la fois de travailler en équipe et de fonctionner de manière autonome, je fais preuve de compétences avérées en services et en cuisine. Recruteur et formateur d'équipe, assistant dans les tâches quotidiennes administrative.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Expérience
Assistant de direction
Le Garet
Lyon
2021.10 - Actuel
- Accueil physique et téléphonique des visiteurs et des clients.
- Prise en charge de l'accueil téléphonique, des e-mails et du courrier et gestion de comptes rendus.
- Accueil personnalisé de la clientèle, prise en compte de leurs souhaits ou habitudes, veille à leur satisfaction.
- Participation active à l'amélioration continue de la qualité du service proposé aux clients.
- Négociation avec les fournisseurs et distributeurs pour obtenir les meilleurs tarifs et conditions d'achat.
Ouvrier agricole
François VILLARD
St Michel sur Rhône
2021.09 - 2021.10
Courte expérience dans le monde viticole pour mieux comprendre le travail de la vigne, les vendanges, la vinification.
Chef de Cuisine - Manager
The Mach House
Ho Chi Minh City (Vietnam)
2016.05 - 2021.08
Arrivé en tant que chef de cuisine, puis évolution au sein de l'entreprise en tant que manager.
- Augmentation du chiffres d'affaire
- Recrutement et formation de personnel de cuisine et de salle
- Elaboration de menu culinaire
- Mis en place de carte des vins
- Instauration d'évènements régulier pour animer le restaurant.
Chef de partie
Le Trou Gascon
Paris
2014.11 - 2016.03
Maison d'Alain DUTOURNIER (1* Michelin)
Chef de partie
Jean des Sables
Soorts-Hossegor
2014.04 - 2014.10
Maison de Jean & Jacques COUSSAU (Relais de la Poste)
Commis de cuisine
Le Garet
Lyon
2013.01 - 2014.04
Commis de cuisine
Brasserie de L'est
Lyon
2012.12 - 2013.01
Maison Paul Bocuse
Apprenti cuisinier - Commis de cuisine
Le Potager Des Halles
Lyon
2011.06 - 2012.11
Formation
CAP - Métiers de bouche et de la restauration
François Rabelais
Dardilly 2011.07 - 2012.06
Compétences
Management d'équipe
Embauche et formation
Gestion administrative du restaurant
Autonomie et polyvalence
Optimisation des coûts
Persuasion et vente
Connaissance des vin
Création de menus culinaire
Connaissances approfondies de la cuisine
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Italien
Notions
Vietnamien
Notions
Chronologie
Assistant de direction
Le Garet
2021.10 - Actuel
Ouvrier agricole
François VILLARD
2021.09 - 2021.10
Chef de Cuisine - Manager
The Mach House
2016.05 - 2021.08
Chef de partie
Le Trou Gascon
2014.11 - 2016.03
Chef de partie
Jean des Sables
2014.04 - 2014.10
Commis de cuisine
Le Garet
2013.01 - 2014.04
Commis de cuisine
Brasserie de L'est
2012.12 - 2013.01
CAP - Métiers de bouche et de la restauration
François Rabelais
2011.07 - 2012.06
Apprenti cuisinier - Commis de cuisine
Le Potager Des Halles
2011.06 - 2012.11