FRANÇOIS GUILLOU
DIRECTEUR DE SITE : HOTELIER/CENTRE D'EXPLOITATION
Alfortville
Profil professionnel
Passionné par le domaine des services, je suis prêt à passer un nouveau cap dans ma carrière en prenant en charge de nouvelles responsabilités. Grâce à un excellent relationnel et à une solide organisation, j'ai mené à bien plusieurs projets, supporté par des équipes composées de 7 à 50 employés. Mon objectif est de participer au développement de l'activité de l'entreprise, tout en offrant à ses employés un cadre de travail motivant.
Vue d'ensemble
13
13
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
DIRECTEUR APPART HÔTEL
SGRHVS/ACP
Vélizy-Villacoublay
2023.08 - 2025.12
- Gestion financière et opérationnelle d'un établissement avec une équipe de 7 personnes hors personnel sous-traitant.
- Maintien du climat social et animation du dialogue social avec les instances représentatives du personnel.
- Management des équipes de direction, fédération et motivation des collaborateurs, conduite du changement.
- Validation des budgets des services et des achats, arbitrage des plans d'investissement.
- Elaboration et suivi du budget : C.A. , dépenses, yield management.
- Veille sur le maintien et le développement de la qualité : suivi des retours clients et mise en place de correctifs.
- Certification hôtelière 2 étoiles en 2023.
- Suivi régulier des indicateurs clés de performance (KPI) pour ajuster les actions si nécessaire.
- Développement et suivi de plans d'action pour assurer la satisfaction client.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
- Élaboration et mise en œuvre de stratégies opérationnelles visant à améliorer la rentabilité.
- Négociation des contrats avec les clients et gestion de la relation fournisseurs.
DIRECTEUR D'EXPLOITATION D'UN SITE EN PPP
SGRHVS/ACP
Fontainebleau
2021.03 - 2025.07
- Représentant et pilote opérationnel du contrat PPP sur site pour les partenaires aux services de la section militaire.
- Complexe sportifs militaire avec 326 couchages.
- Veille à la conformité de l'application du contrat (accueil, restauration, technique, et vente) : reporting de performance pour les investisseurs, mise en action des partenaires privés sur site.
- Gestion du budget de l'exploitation en surveillant les dépenses et en identifiant les moyens d'améliorer l'efficacité.
- Négociation avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions d'approvisionnement possibles.
- Planification et supervision des opérations de production dans une optique d'efficacité et de qualité.
- Établissement et suivi des objectifs de performance pour l'ensemble du personnel de l'exploitation.
- Supervision des équipes d'exploitation et répartition des tâches quotidiennes.
- Conception de rapports périodiques sur l'état général de l'exploitation, y compris les indicateurs clés de performance (KPI) pertinents.
- Coordination avec les services supports pour assurer la qualité de service aux clients.
- Représentation de l'entreprise devant les clients, les partenaires, les actionnaires et les investisseurs.
- Mise en œuvre des orientations stratégiques définies par le conseil d'administration.
- Gestion de marchés publics : montage des offres, négociation des contrats.
- Participation active aux réunions du comité de direction pour partager les progrès accomplis et discuter des futurs défis opérationnels.
- Organisation régulière de réunions avec les équipes afin d'échanger sur leurs difficultés et réussites.
- Suivi rigoureux des budgets et des dépenses liées à l'exploitation pour garantir la rentabilité.
- Gestion des relations et de la partie commerciale avec les clients stratégiques, suivi personnalisé des dossiers, conduite des négociations.
DIRECTEUR APPART HÔTEL
SGRHVS/ACP
Evry
2020.09 - 2021.02
- Gestion financière et opérationnelle d'un établissement.
- Elaboration et suivi du budget.
- Gestion des plannings de travail.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
DIRECTEUR ADJOINT MULTI-SITES DE 4 hôtels
IGESA
2015.04 - 2020.08
- Soutien du directeur à la gestion financière et opérationnelle de 4 sites avec chambres, restaurant et salle de réunion.
- Gestion d'une équipe de 39 personnes.
- Développement du C.A. et de la qualité de la prestation.
- Gestion de l'établissement en l'absence du Directeur, application des directives et mise en œuvre de la feuille de route confiée.
- Traitement des tâches administratives : production de rapports d'activité, suivi des contrats, validation des bons de commande, réponse aux différents courriers et courriels.
- Organisation régulière de réunions d'équipe pour partager les informations pertinentes, résoudre les problèmes et motiver le personnel.
- Participation au recrutement, à l'intégration et à la formation du personnel, veille à la montée en compétences.
- Gestion des budgets, suivi des dépenses et recommandation d'ajustements.
- Participation à la gestion des ressources humaines comprenant notamment le recrutement du personnel et l'organisation des formations.
- Supervision du déroulement de l'activité, veille à l'application des procédures et gestion des imprévus.
- Gestion de l'ouverture et de la fermeture de l'établissement dans le respect des procédures.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Maintien du dialogue social et d'un bon climat de travail dans l'entreprise.
- Gestion des relations et des contrats avec les intervenants extérieurs et les partenaires.
- Conseil auprès de la direction sur l'amélioration des performances, les investissements et la gestion des talents.
- Management des équipes, 39 personnes.
- Remplacement du directeur en cas d'absence provisoire (congés, maladie, etc.) en respectant la ligne que celui-ci a définie pour la conduite des affaires et la prise des décisions.
- Gestion des plannings de travail.
Responsable administratif et financier
ACCOR/NOVOTEL
Paris
2013.04 - 2015.03
- Supervision du recouvrement des créances et gestion des litiges avec les clients en cas de non-paiement.
- Analyse et investigation des écarts entre le budget prévisionnel et les dépenses réalisées.
- Élaboration de rapports financiers mensuels et annuels pour informer les parties prenantes sur la performance de l'entreprise.
- Gestion des relations avec l'administration, les organismes fiscaux et les autorités de contrôle.
- Représentation de l'entreprise dans le cadre des audits externes, transmission des documents demandés.
- Accompagnement dans le développement professionnel des membres de l'équipe, encourageant leur autonomie tout en veillant à leurs performances.
- Préparation du budget prévisionnel à partir du programme d'activité et des dépenses prévues.
- Gestion RH du site comprenant 25 personnes.
Formation
D.U. gestion d'entreprises touristiques - Tourisme
IUT
Quimper 2003.09 - 2005.08
BTS ACTION COMMERCIALE - Vente
Lycée De Cornouailles
Quimper 2001.09 - 2003.06
BAC LITTÉRAIRE - Litterature
Marie Balavenne
Saint-Brieuc 1998.09 - 1999.05
Compétences
- Esprit d'entreprise
- Gestion de projets
- Goût du challenge
- Leadership
- Gouvernance d'entreprise
- Culture du résultat
Personnalisé
- Formation Formateur, Accor Academy
- Formation Gestion Comptabilité, Paris Place Sud
- Formation Revenu Management
Informations complémentaires
- Voyages
- Passion pour le sport
- Art
- Cuisine du monde
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Espagnol
Opérationnel
Chronologie
DIRECTEUR APPART HÔTEL
SGRHVS/ACP
2023.08 - 2025.12
DIRECTEUR D'EXPLOITATION D'UN SITE EN PPP
SGRHVS/ACP
2021.03 - 2025.07
DIRECTEUR APPART HÔTEL
SGRHVS/ACP
2020.09 - 2021.02
DIRECTEUR ADJOINT MULTI-SITES DE 4 hôtels
IGESA
2015.04 - 2020.08
Responsable administratif et financier
ACCOR/NOVOTEL
2013.04 - 2015.03
D.U. gestion d'entreprises touristiques - Tourisme
IUT
2003.09 - 2005.08
BTS ACTION COMMERCIALE - Vente
Lycée De Cornouailles
2001.09 - 2003.06
BAC LITTÉRAIRE - Litterature
Marie Balavenne
1998.09 - 1999.05