FOFANA SOULEMANE
CHEF DE RANG
MEUDON
Profil professionnel
Autonome et enthousiaste, mes premières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de [Secteur]. En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
19
19
years of professional experience
2017
2017
years of post-secondary education
Expérience
Responsable de Petits Déjeuners
Hôtel le Burgundy
- Modalité d’accueil
- Lecture de plan de salle
- Technique de dressage de table
- Mémorisation des commandes (plats, boissons)
- Technique de service des plats
- Comptage
- Règle d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Débarrasser les tables et nettoyer la salle de restaurant.
Commis de Salle
Restaurant Le Baudelaire
Paris, 75001
01.2015
- Présentation de l'entreprise: Hôtel Burgundy
- Hôtel Burgundy
Commis de Salle
Hôtel Burgundy
Paris, 75001
01.2015
Chef de rang /leader
2L COLLECTION
Versailles
06.2024 - Actuel
- Analyse régulière de la satisfaction clientèle, afin d'adapter l'offre en conséquence.
- Gestion des stocks et approvisionnements, assurant l'optimisation des coûts et la réduction du gaspillage.
- Participation active à la mise en place de stratégies marketing pour augmenter la visibilité de l'établissement.
Chef de rang
Adaptel
paris
04.2022 - 06.2024
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Gestion d'un rang d'une capacité de [Nombre] couverts, encadrement de [Nombre] commis de salle.
½ Chef de Salle
Restaurant le Baudelaire
Paris, 75001
01.2016 - 01.2017
- Présentation de l'entreprise: Hôtel le Burgundy
- Hôtel le Burgundy
Chef d’équipe du service d’entretien
Société Acanta
Paris
01.2011 - 01.2015
- Management d'une équipe de [Nombre] personnes, gestion des plannings, distribution des tâches et définition des objectifs de travail.
- Soutien et accompagnement des nouveaux arrivants dans leur intégration au sein de l'équipe.
- Coordination et supervision des activités quotidiennes de l'équipe, en veillant à la réalisation des objectifs fixés.
- Instauration d'une ambiance de travail positive, maintien de la cohésion et de la motivation de l'équipe, recueil des remontées terrain.
Contrôleur de qualité
Laboratoire « Groupe Loko »
01.2005 - 01.2007
- Présentation de l'entreprise: à l’étranger
- À l’étranger
Formation
Formation d’agent d’hôtellerie -
ACOFORM
Niveau BTS - Microbiologie alimentaire
01.2005 - 01.2007
Compétences
- Word
- Excel
- Internet
Personnalisé
- Sport: Football, footing
- Musique
Informations complémentaires
- Passion pour le [Sport]
- Gastronomie [nom du pays]
Langues
Anglais
Intermédiaire
Chronologie
Chef de rang /leader
2L COLLECTION
06.2024 - Actuel
Chef de rang
Adaptel
04.2022 - 06.2024
½ Chef de Salle
Restaurant le Baudelaire
01.2016 - 01.2017
Commis de Salle
Restaurant Le Baudelaire
01.2015
Commis de Salle
Hôtel Burgundy
01.2015
Chef d’équipe du service d’entretien
Société Acanta
01.2011 - 01.2015
Contrôleur de qualité
Laboratoire « Groupe Loko »
01.2005 - 01.2007
Niveau BTS - Microbiologie alimentaire
01.2005 - 01.2007
Responsable de Petits Déjeuners
Hôtel le Burgundy
Formation d’agent d’hôtellerie -
ACOFORM
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