Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
Personnalisé
Informations complémentaires
Langues
Chronologie
Generic

Aldo TORRENTE

RESPONSABLE DE RESTAURATION
THONES

Profil professionnel

Passionné par le secteur de la restauration et doté d’une expérience de 20 ans , je souhaite rejoindre votre sur un poste de Responsable organisé et réactif, je me distingue par ma capacité à gérer les imprévus en m’appuyant sur la force du collectif. Grâce à mon goût du challenge et à ma sensibilité commerciale, je saurai contribuer activement au développement de l’activité.

Vue d'ensemble

27
27
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education

Expérience

Responsable petits déjeuners

hotel beauregard
la clusaz
12.2024 - 03.2025
  • Service en salle, débarrassage des plateaux et nettoyage des tables après le départ des clients.
  • Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
  • Soutien aux autres membres de l'équipe en cas d'absence ou de besoin supplémentaire pour garantir le bon déroulement des opérations.
  • Accueil chaleureux des clients à leur arrivée, les informant sur les options disponibles dans le menu du jour.
  • Contrôle des dates limites de consommation sur les étiquettes des produits dans une optique de qualité constante.
  • Remise en ordre et nettoyage de la salle à la fin du service afin d'assurer l'organisation des lieux pour le service suivant.

Chef de cuisine

la terrasse de Condorcet
villeurbanne
07.2019 - 12.2023
  • Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
  • Conception de la carte et du menu.
  • Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.

ouvrier principal cuisine

CHS saint cyr au mont d or
saint cyr au mont d or
01.2011 - 06.2019
  • Capacité à s'adapter rapidement aux nouvelles techniques ou méthodes requises par le travail.

Directeur artistique

SARL le Moulin
Lyon
09.2002 - 11.2010
  • Adaptation rapide face aux imprévus pouvant survenir lors de la préparation ou du déroulement d'un évènement.
  • Mise en place d'un planning précis pour chaque événement, anticipant les imprévus potentiels et trouvant rapidement des solutions adaptées.
  • Organisation et coordination des événements, de la planification à la réalisation.

Responsable de restauration

LA SOUP’ENTE
04.2002 - 03.2003
  • Présentation de l'entreprise: Restaurant à thème (Cuisine Latino-Américaine)
  • Restaurant à thème (Cuisine Latino-Américaine)

Chef de salle

IGESA
Fréjus
04.2000 - 08.2002
  • Organisation et supervision du service en salle pour assurer la satisfaction des clients.
  • Mise en place de la salle ou des salons privatifs, dressage des tables et préparation des buffets.
  • Remise des menus et conseil des clients dans le choix des plats et des vins.
  • Gestion des stocks (vins, alcools, matériel) : conduite d'inventaires, recensement des besoins d'achat, réception des livraisons.

Responsable de restauration

El Porron
Lyon
01.1998 - 01.2000
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.

Formation

BT - BAC TECHNIQUE Hôtelier

LYCEE HOTELIER - F.RABELAIS
01.1994 - 01.1997

BEP/CAP - Restaurant BEP Hôtellerie/Restauration

LEP - F.RABELAIS
01.1994 - 01.1996

Compétences

  • Motivation du personnel
  • Aisance relationnelle
  • Leadership positif
  • Collaboration efficace
  • Organisation d'événements
  • Endurance
  • Sens de la relation client
  • Animation d'équipe
  • Dynamisme

Personnalisé

  • Âge: 45
  • Nombre of Children: 4

Informations complémentaires

  • Oenologie
  • Cuisine
  • Musique


Langues

Italien
Langue maternelle
Français
Débutant

Chronologie

Responsable petits déjeuners

hotel beauregard
12.2024 - 03.2025

Chef de cuisine

la terrasse de Condorcet
07.2019 - 12.2023

ouvrier principal cuisine

CHS saint cyr au mont d or
01.2011 - 06.2019

Directeur artistique

SARL le Moulin
09.2002 - 11.2010

Responsable de restauration

LA SOUP’ENTE
04.2002 - 03.2003

Chef de salle

IGESA
04.2000 - 08.2002

Responsable de restauration

El Porron
01.1998 - 01.2000

BT - BAC TECHNIQUE Hôtelier

LYCEE HOTELIER - F.RABELAIS
01.1994 - 01.1997

BEP/CAP - Restaurant BEP Hôtellerie/Restauration

LEP - F.RABELAIS
01.1994 - 01.1996

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